Baby Bandito Keep On Punching' Testalonga
Vinmakarens viner"Keep on Bunching" av Testalonga är ett vitt vin med en ljus och vibrerande karaktär, producerat av gamla vinrankor av Chenin Blanc som odlas på höjderna norr om Kapstaden, i det lilla området Swartland. Med en grumlig och ljus färg doftar det av färska citrusfrukter, apelsinblommor, grönt äpple, ingefära, saffran, vitpeppar och mineraliska puffar. Vid smakprovningen visar det en utmärkt smakspänning, med en trevlig och syrlig friskhet i förgrunden, uppbackad av en mineralton.
"Baby Bandito Keep On Punching" av Testalonga är ett vibrerande och energiskt vitt vin, den senaste övertygande tolkningen av en av de stora inom hantverksvin. Ja, för när man pratar om Craig Hawkins, pratar man om en av genierna inom sydafrikansk vinodling och mer därtill, tack vare flaskor som verkligen kan värma hjärtat hos entusiaster. I ett land som på vinområdet mestadels har blundat för internationell export med de följder som det medför, det vill säga att producera opersonliga och standardiserade vätskor, har Craig valt en helt motsatt väg, nämligen att buteljera viner som verkligen berättar om det underbara landskapet nära Swartlands berg, också hjälpt av nästan 50 år gamla vinrankor och en total avvisning av kemikalier och syntetiska ämnen. Vinerna är verkliga juveler, som lyckas förena enorm personlighet och stilistisk precision, som bara de bästa kan göra.
Keep On Punching Baby Bandito är ett vitt vin gjort av ren Chenin-druva, som kommer från gamla vinrankor planterade 1972 på cirka 220 meters höjd på granitjordar som vetter mot norr. I vingården arbetar man för att bevara livskraften i jorden och plantan, därför undviker man användningen av kemiska eller syntetiska ämnen, och i källaren fortsätter man konsekvent med spontana alkoholfermenteringar i ståltankar utan temperaturkontroll. Vätskan mognar i ståltankar och utsätts inte för klarning eller filtrering.
arbetar för att bevara livskraften i jorden och plantan, därför undviker man användningen av kemiska eller syntetiska ämnen, och i källaren fortsätter man konsekvent med spontana alkoholfermenteringar i ståltankar utan temperaturkontroll. Vätskan mognar i ståltankar och utsätts inte för klarning eller filtrering.Vinet Keep on Punching Baby Bandito har en blek och delikat gul färg. Näsan är varierad och extremt komplex men allt spelas på finheten, med inslag av citruszest, vitpeppar, ingefära och salta puffar. Smaken berättar om ett extremt livligt och vibrerande vin, där den underbara texturen av frukten stöds av en solid struktur av friskhet och salt. Det är just den salta tonen som imponerar med hur den lyckas förlänga vätskan, trots dess lättdruckna karaktär. Tvärgående.