Auxey Duresses La Chaume Des Lies 2022
Vinmakarens viner
Sällsynta vinerAuxey Duresses från La Chaume Des Lies är en Pinot Noir i ren form från leriga och kalkhaltiga marker som odlas med ekologisk och biodynamisk jordbruk. Efter en maceration av hela klasar och en lagring på 14 månader, får man ett ungt men mycket lovande rödvin, med inslag av körsbär och röd äpple. Med en bra lagringspotential, är den utmärkt att para med escargot à la bourguignonne.
Färgen på Auxey-Duresses från La Chaume des Lies är lysande rubinröd. Aromprofilen öppnar sig med dofter av körsbär, röd äpple, bär och viol, snart följt av förtrollande kryddiga och mineraliska uppfattningar. Smaken är fräsch, krispig och saftig, med utmärkt komplexitet och elegans, med en långvarig och fint tannisk avslutning.
biodynamik och i vinkällaren vinifieras druvklasarna, som plockas för hand, hela genom spontan alkoholfermentering i kontakt med skalen i 15 dagar. Den efterföljande lagringen på 14 månader sker i begagnade ekfat och vinet buteljeras slutligen utan att genomgå någon klarning eller filtrering och med minimala mängder tillsatta sulfiter.Färgen på Auxey-Duresses från La Chaume des Lies är lysande rubinröd. Aromprofilen öppnar sig med dofter av körsbär, röd äpple, bär och viol, snart följt av förtrollande kryddiga och mineraliska uppfattningar. Smaken är fräsch, krispig och saftig, med utmärkt komplexitet och elegans, med en långvarig och fint tannisk avslutning.