Auxerrois 'Anarchie' Jean-Louis et Eric Kamm 2023

“Anarchie” av Jean-Louis och Eric Kamm är ett vitt vin av alsazisk ursprung som stolt representerar en ny generation av franska vinmakare. Vad är “Anarchie” för Kamm? Ett uttalande av avsikter? En sammanfattning av hans produktionsmetod? Lite av allt detta. Först och främst är det ett vitt vin baserat på druvor av Auxerrois, en sort som odlas mycket i Alsace, kapabel att ge det bästa av sig själv om man närmar sig den ‘på tå’, genom att minska skörden i vingården, tillsammans med onödiga tillsatser i källaren.

Druvorna av Auxerrois som ger liv åt “Anarchie” växer i byn Dambach-la-Ville, på olika tomter belägna i områden kännetecknade av mörka, granitrika jordar. Den positiva påverkan av de friska briserna från Rhenfloden, tillsammans med medelhöga höjder, möjliggör att man kan extrahera den verkliga renheten av frukten. Vård av vingården har förts vidare från far till son: man har alltid arbetat ekologiskt, med full respekt för miljön, men med den nya generationen har man velat gå längre, arbeta utan svavel och buteljera utan filtrering. Denna Auxerrois vinifieras spontant och lagras under kort tid i cementtankar, utan någon temperaturkontroll.

Det finns få Auxerrois som “Anarchie” av Jean-Louis och Eric Kamm: en koncentration av djup mineralitet och ren smaklighet. Den framträder lätt grumlig för ögat, tack vare avsaknaden av klarningar eller filtreringar före buteljering, redo att tända glaset med levande och vibrerande känslor som sträcker sig från vildblommor till aromatiska örter, från subtila kryddor till en blandning av torkad frukt, allt omgiven av intensiva salta briser. På gommen är den spänd och dynamisk, rak och obeveklig, med en överraskande syra och livlig sältan i avslutningen.