Asti Spumante 'La Selvatica' Magnum La Caudrina

Asti Spumante "La Selvatica" från det piemontesiska vineriet La Caudrina är den mest klassiska och traditionella tolkningen av Moscato Bianco. Denna gamla druva, som finns i nästan alla länder runt Medelhavet och i vinets Europa i många olika kloner, har odlats i århundraden på kullarna i Astigiano. Enligt traditionen används Moscato-druvorna för att producera söta mousserande viner med Metodo Martinotti eller Charmat. Det handlar om viner med låg alkoholhalt och en mjuk smak, blommig och fruktig, som hittar en perfekt smakbalans mellan sötman av restsockret och den livliga avslutande fräschören, som också stöds av en lätt och delikat perlage.

Asti Spumante "La Selvatica" föds i en historisk egendom i området. Familjen Dogliotti, ägare av vineriet La Caudrina, har i tre generationer odlat vinrankor i det underbara området Astigiano. Cirka tjugo hektar ligger på kullen Galeisa, som har utmärkta soliga och välventilerade lägen. De huvudsakligen kalkhaltiga jorden är särskilt lämpliga för Moscato Bianco, som under dessa förhållanden ger druvor av stor finess.aromatisk. Andra 10 hektar odlas i området Nizza Monferrato. Vinet som symboliserar vingården är just Moscato d’Asti, som trogen traditionen uttrycker all aromatisk njutning, den doftande och mjuka frukternas mognad och friskheten hos Moscato-druvan.

“La Selvatica” Magnum från vingården La Caudrina är en utmärkt version av Asti Spumante, som förnyar den stora traditionen i jakten på kvalitet och territoriell typicitet. Efter den första vinifieringen överförs basvinet till autoklav för att få bubblor och den andra jäsningen enligt Martinotti- eller Charmat-metoden. Jäsningen avbryts genom att sänka temperaturen när vinet når en alkoholhalt på 7,0 vol%, så att en sötma kvarstår. Färgen är en ganska djup halmgul, genomträngd av en tunn och kontinuerlig pärlning. Bouqueten uttrycker dofter av vita blommor, apelsinblomma, citrusaromer, vit persika, päron och nyanser av aromatiska örter. Smaken är elegant, dynamisk och livlig, med en rik, mjuk, krämig frukt och en intensiv fräschör i avslutningen. Det är en av klassikerna i den italienska traditionen, detDet mest spridda dessertmousserande vinet, som alltid följer med festliga stunder, särskilt i det prestigefyllda Magnum-formatet!