Asti Spumante 'Collection 60 Mesi' Ca' d'Gal 2018

Asti Spumante 'Collection 60 Mesi' från Ca' d'Gal är emblemet för den stora spumante-traditionen i Piemonte som skapar raffinerade dessertviner med druvan Moscato Bianco. Tack vare användningen av Martinotti- eller Charmat-metoden bevarar spumanten alla dofter och aromer från en aromatisk druva som Moscato Bianco, en mycket gammal druvsort som finns i många regioner i Europa, och som i provinsen Cuneo har funnit sitt utlovade land. Dess aromer av apelsinblomma, citrusfrukter, vit persika, dess harmoniska, friska och smakrika smak, tillsammans med en krämig och mjuk mousse, gör den till en ideal följeslagare till alla jästa bakverk, särskilt: Panettone, Pandoro och Colomba.

Asti Spumante 'Collection 60 Mesi' från Ca' d'Gal är tillverkad av Moscato bianco, odlad på egendomen som ligger i Santo Stefano Belbo, i området Valdivilla. Detta underbara kuperade område i Cuneo har milda sydvända sluttningar på sandiga jordar, som naturligt begränsar produktionen och ger druvor med raffinerade och eleganta aromer. Skörden sker vanligtvis i början av september och druvorna vinifieras i vitt med mycket mjuk pressning och efterföljande jäsning i rostfria ståltankar. Basvinerna, efter en kort mognad, får jäsas om i autoklav enligt Martinotti- eller Charmat-metoden. En process som gör att de primära aromerna som är karakteristiska för Moscato Bianco bevaras intakta. Det mognar sedan i 60 månader i källaren.

Asti Spumante 'Collection 60 Mesi' producerad av det piemontesiska vineriet Ca' d'Gal återger på ett genuint och ärligt sätt den verkliga smaken av druvan Moscato, i sin mest uppriktiga och livliga varietala uttryck. Ett vin med en gammaldags smak som för oss tillbaka till de bästa traditionerna i Monferrato-regionen. I glaset har det en vacker ljus halmgul färg med svaga gröna reflexer. Skummet är fint, mjukt och bestående. Den doftprofilen öppnar sig med delikata dofter av apelsinblomma och vita blommor, citrusaromer, äpple och gul persika, med inslag av medicinalväxter. Munkänslan är av balanserad friskhet, med en saftig frukt som följer sippan mot den harmoniska, något salta avslutningen.