Asti Spumante Ca' d'Gal 2024
Asti Spumante från Ca' d'Gal är en lätt och trevlig bubbel med stor drickbarhet. Den kommer från Moscato-druvor och genomgår andra jäsning i autoklav enligt Charmat-metoden, vilket bevarar doft och aromatisk renhet. Den uttrycker tydligt vinrankans varietala identitet, med en klar och livlig profil. Nosen bjuder på noter av citrus och vita blommor med friska och delikata känslor. I munnen är den smal, mjuk och söt, balanserad av en utmärkt friskhet. Passar bra med en traditionell panettone
Asti Spumante Ca' d'Gal är emblemet för den stora spumantiska traditionen i Piemonte när det gäller att skapa raffinerade dessertviner med druvan Moscato Bianco. Tack vare användningen av Martinotti- eller Charmat-metoden bevarar spumanten alla dofter och aromer av en aromatisk druva som Moscato Bianco, en mycket gammal druvsort som finns i många regioner i Europa, som i provinsen Cuneo har funnit sitt utlovade land. Dess aromer av apelsinblommor, citrusfrukter, vit persika, dess harmoniska, friska och smakrika smak, tillsammans med en krämig och mjuk mousse, gör den till en ideal följeslagare till alla jästa sötsaker, särskilt: Panettone, Pandoro och Colomba.
Spumante från Ca’ d’Gal är tillverkat av Moscato bianco, odlat på egendomen som ligger i Santo Stefano Belbo, i Valdivilla. Detta underbara kuperade område i Cuneo har milda sydvända sluttningar på sandiga jordar, som naturligt begränsar produktionen och ger druvor med raffinerade och eleganta aromer. Den manuella skörden äger vanligtvis rum i början av september och druvorna vinifieras i vitt med mycket mjuk pressning och efterföljande jäsning.i rostfria ståltankar. Basvinerna, efter en kort lagring, får genomgå en andra jäsning i trycktank enligt Martinotti- eller Charmatmetoden. En process som gör att de rika primära aromerna som kännetecknar Moscato Bianco bevaras intakta.
Asti Spumante som produceras av det piemontesiska vineriet Ca' d'Gal återger på ett genuint och ärligt sätt den verkliga smaken av druvan Moscato, i sin mest uppriktiga och livfulla varietala uttryck. Ett vin med en gammaldags smak som för oss tillbaka till de bästa traditionerna i Monferrato-regionen. I glaset presenterar det sig med en vacker ljus halmgul färg med svaga gröna reflexer. Skummet är tunt, mjukt och bestående. Den doftprofilen öppnar sig med delikata dofter av apelsinblomma och vita blommor, citrusaromer, äpple och gul persika, med inslag av örter. Munnens angrepp är av balanserad friskhet, med en saftig frukt som följer sippan mot den harmoniska, något salta avslutningen.