Assajé Capichera 2022
L'Assajé är ett intensivt och fylligt rödvin från Sardinien, baserat på Carignano, som mognar i 12 månader på fat. Doftprofilen är rik på svarta frukter, konserverade körsbär, myrten, balsamiska örter och söta kryddor. Smaken är varm, rik och koncentrerad, med en anmärkningsvärd struktur och elegant tanninstruktur
Den röda Assajè är ett starkt territoriellt vin som återupplivar skönheten i Gallura på Sardinien genom en representativ och ikonisk profil. Detta är också ett resultat av vinproducenten Capicheras produktionsmetod, som är noga med att bevara den omgivande miljön kring vingårdarna, utan att använda varken kemiska gödningsmedel eller herbicider. Assajè är en 100% koncentrerad Carignano, där fruktiga och kryddiga dofter öppnar upp för en varm och alkoholhaltig, mycket omslutande smak. Ett viktigt och strukturerat sardiskt vin som bär på öns vintraditioner.
Assajè föds från användningen av en stor röd druvsort typisk för Sardinien, Carignano. Denna sort odlas av teamet på Capichera i vingårdar belägna i Sulcis och Gallura, på en höjd mellan 20 och 100 meter över havet, vända mot öst och sydost. Efter den noggranna skörden som görs under skördetiden, och efter vinifieringen, får vinet vila i 12 månader i franska ekfat, en period efter vilken det är redo att buteljeras och säljas.
Det röda vinet Assajé avslöjar sig för ögat med en typiskt rubinröd färg, kännetecknad av intensiva reflexer som i kanten har mer violetta nyanser. Näsan möts av eteriska och vinösa noter, där röd frukt och kryddor växlar med ett spektrum av välorkestrerade dofter. På paletten är det av utmärkt kropp, runt, balanserat och fylligt, med en varm smak, kännetecknad av en salt ton och en måttlig tannin. En flaska med vilken Capichera utmärker sig i tolkningen av Galluras terroir, vilket ger upphov till en etikett som får bra poäng inte bara på nationell nivå, utan även i de främsta utländska referensguiderna.
avslöjar sig för ögat med en typiskt rubinröd färg, kännetecknad av intensiva reflexer som i kanten har mer violetta nyanser. Näsan möts av eteriska och vinösa noter, där röd frukt och kryddor växlar med ett spektrum av välorkestrerade dofter. På paletten är det av utmärkt kropp, runt, balanserat och fylligt, med en varm smak, kännetecknad av en salt ton och en måttlig tannin. En flaska med vilken Capichera utmärker sig i tolkningen av Galluras terroir, vilket ger upphov till en etikett som får bra poäng inte bara på nationell nivå, utan även i de främsta utländska referensguiderna.