'Arké' Valdisole

'Arkè' från Valdisole är ett dynamiskt vitt vin, en uttryck för ett projekt i ständig utveckling. Namnet hänvisar till det grekiska ordet som betyder 'ursprung', denna flaska representerar faktiskt den första vinifieringen av vingården, utvecklad och förfinad över tid. I den aktuella versionen får druvorna macerera i cirka två dagar i stål, ett val som breddar den aromatiska profilen utan att tynga smaken. Näsan avslöjar toner av aprikos och vita blommor, med inslag av rostad mandel och vitpeppar. På gommen är det mjukt, saftigt och friskt. Utmärkt i kombination med en risotto med röda räkor och citronskal