'Ardy' Cascina Melognis 2021
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdar"Ardy" från Cascina Melognis är ett rödvin av hög kvalitet och stor friskhet som kommer från Saluzzas kullar, ett område med historisk tradition. I denna flaska möts Barbera och Chatus, även kallad Nebbiolo di Dronero, en druvsort som troligen har franskt ursprung och som nu har rotat sig i Piemonte, idag föremål för en verklig återupptäckte. Näsan uppfattar intensiva inslag av röd och svart frukt, medan smaken överraskar med sin övervägande friskhet, som balanserar en varm och materisk sipp.
Cascina Melognis Colline Saluzzesi ‘Ardy’ är en piemontesisk etikett med utpräglad typicitet, resultatet av en skicklig blandning av traditionella druvsorter från området. Den skyddade ursprungsbeteckningen Colline Saluzzesi inrättades 1996 och baseras på röda viner som produceras på kullarna runt Saluzzo, en kommun i provinsen Cuneo som ligger vid foten av Monviso, inte långt från källan till floden Po.
Colline Saluzzesi ‘Ardy’ Cascina Melognis består av en blandning av Barbera (70%) och Nebbiolo di Dronero (30%), en lokal druvsort som även är känd som Chatus. Plantorna växer på jordar som kännetecknas av en riklig förekomst av lera och sten, belägna på en höjd av 350 meter över havet med sydvästlig exponering. Den agronomiska ledningen grundar sig på principerna för ekologiskt jordbruk och skörden görs helt för hand när druvorna har nått den ideala mognadsgraden. Därefter följer den spontana alkoholjäsningen av musten i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur, åtföljd av cirka 2 veckors maceration på skalen. Därefter tillbringar massan 18 månader av lagring i ekfat av tredje och fjärde passage, följt av en ytterligare mognad i flaska innan den slutliga lanseringen på marknaden.
Det röda vinet ‘Ardy’ Colline Saluzzesi Cascina Melognis kännetecknas av en färg mellan rubin och purpur. Nosen uppfattar livliga dofter av röda och svarta frukter som möter komplexa balsamiska och kryddiga inslag. Den varma och fylliga ingången av smaken stöds av den friska-salta axeln och den väl hanterade tanninen, komponenter som bidrar till vinets bredd och den allmänna smakstrukturen. I avslutningen återkommer de värdefulla fruktiga och kryddiga känslorna som upplevdes i näsan.