Arbois 'Maceration' Domaine du Pelican 2022

L’Arbois 'Maceration' från Domaine du Pelican är en originaltolkning av den berömda druvan från Jura. Macerationen ger mer struktur till Savagnin, men behåller ändå den spänning och friskhet som kännetecknar denna druva. Druvorna fermenteras i flera dagar i kontakt med sina egna skinn, innan pressning och en lagring på 12 månader i fat. I glaset uttrycker den en intensiv och raffinerad profil, med inslag av aprikos, mogna citrusfrukter, torra örter och lätta kryddiga nyanser. På gommen visar den en bredare struktur än en traditionell Savagnin, med en omslutande kropp, en trevlig tannin och en vibrerande friskhet som definierar dess balans. Perfekt i kombination med kycklingcurry med milda kryddor