Arbois 'Clos St Laurent' Domaine du Pelican 2022

L’Arbois ‘Clos Saint-Laurent’ från Domaine du Pélican är ett rödvin från Jura med en frisk, fin och territoriell prägel. Druvorna kommer uteslutande från Clos Saint-Laurent, en tomt belägen i Montigny-lès-Arsures bakom vingården. Denna etikett skapades 2018 med avsikten att lyfta fram identiteten hos denna kalkstensvingård. Vinifieringen innebär en fullständig avstjälkning, cirka två veckors maceration med lätta överpumpningar och en lagring delvis i 228 liters barrique och delvis i stora fat. Näsan avslöjar toner av körsbär, noter av små röda bär, blommiga inslag av viol och subtila kryddiga nyanser. Smaken är frisk, slank och välstrukturerad, med fina tanniner och en behaglig sältan i avslutningen. Utmärkt i kombination med en rostad anklägg.