Appassimento Rosso Notte Rossa 2022
Appassimento Rosso di Notte Rossa är ett rödvin som är friskt och balanserat, kommer från Salento. Olika inhemska röda druvor får torka på vinrankorna i lite mer än en vecka för att koncentrera aromer och intensitet. Näsan uppfattar blommiga inslag och röda frukter, samt spännande känslor som påminner om persikans skal. På paletten överraskar den med balans: varm och frisk på samma gång. Den ihållande smaken avslutas något sötaktigt
Notte Rossa ‘Appassimento Rosso’ är ett dessertvin från Salento med en rik och generös karaktär, producerat genom en blandning av typiska röda druvor från området. Grundat 2013 i Sava, nära staden Taranto, har producenten Notte Rossa snabbt etablerat sig i den pugliesiska vinvärlden, tack vare framför allt viner av stor typicitet och ett utmärkt förhållande mellan kvalitet och pris. Bland de traditionella druvsorterna som odlas på egendomen sticker Primitivo, Negroamaro, Susumaniello och Nero di Troia ut, äkta vittnen om regionens vinodlingsarv.
‘Appassimento Rosso’ från Notte Rossa har sitt ursprung i en selektion av typiska druvor från Salento, odlade på medeltunga, sandiga, grunt liggande och med god förekomst av sten, belägna på en höjd av cirka 100 meter över havet. Skörden görs i slutet av september efter en lätt torkning av 10-15 dagar av druvklasarna på vinrankan, vilket syftar till att koncentrera druvornas socker. I källaren möjliggör införandet av utvalda jäststammar att jäsningen fortskrider.alkoholisk, som sker vid kontrollerad temperatur med 10 dagar av maceration på skalen. När jäsningsprocessen är avslutad hälls vinet över i franska och amerikanska ekfat för en lagring på 4 månader innan den slutliga buteljeringen.
Det söta vinet ‘Appassimento Rosso’ från vingården Notte Rossa har en intensiv rubinröd färg med purpurreflexer. I doften framträder livliga inslag av mogen röd frukt, körsbär i sylt och blommor, med kryddiga nyanser i bakgrunden. Mjukt och balanserat i smaken, med en sötma som inte är kväljande och mogna tanniner. Tydliga återkomster av mogen frukt och kryddor i avslutningen.