Ansonica 'Brissaia' Fattoria di Magliano 2024

Ansonica "Brissaia" är ett vin som kännetecknas av en markant sälta, som, tillsammans med en god dos friskhet, ger en alltid smidig provning, perfekt för att följa med första och andra rätter baserade på fisk. Fattoria di Magliano, belägen i en av de mest suggestiva områdena i hela Maremma, bekräftar sig som en produktionsverksamhet som är uppmärksam på att framhäva de territoriella uttrycken, i detta fall tolkade av en speciell druvsort, Ansonica, en ovanlig sort som finner ett särskilt gynnsamt terroir i vissa delar av Toscana. En etikett med ett medelhavsliknande profil, som är njutbar i alla tillfällen.

Denna Fattoria di Magliano "Brissaia" är en ren Ansonica, en vit druva som odlas endast i några få italienska regioner, varav en är just Toscana, ett område där denna druva trivs, med alltid precisa uttryck. Skörden sker under den sista veckan i augusti och druvklasarna avstjälkas omedelbart. Efter en cryomaceration fermenterar musten vid kontrollerad temperatur i termokonditionerade rostfria ståltankar i totalt 20-25 dagar.Den slutliga mognaden sker i några månader i ståltankar.

Ansonica "Brissaia" framträder för ögat med en typisk färg som påminner om halmgult. Doften har en krispig profil som sprider sig med fruktiga noter, avbrutna av inslag av medelhavsväxter och känslor som påminner om blommor. Vid smakprovningen är den lätt i kroppen, smal och ung, med en klunk som framhäver utmärkt mineralitet och god friskhet. En etikett som rekommenderas att öppnas nu för att kunna avnjutas på toppen av sin smakresa, kanske tillsammans med en god fiskfritering!