Anna Krasna Hora 2022

Krasna Hora producerar "Anna" inom sitt sortiment av etiketter dedikerade till ansiktena av protagonisterna i vingården och ägnar denna ancestrala metod åt vinodlarens dotter Ondřej Dubas. En tolkning av familjens historiska druvsorter för att visa att druvor med hög aromatisk potential kan interagera mycket bra tillsammans, genom en lång maceration på skalen.

"Anna" är den Pet-Nat som Krasna Hora producerar genom att vinifiera de vita druvsorterna Riesling och Sauvignon Blanc, som kommer från de egna parcellerna som sträcker sig runt byn Stary Poddvorov, i omedelbar närhet av vingårdens huvudkontor. På de mjuka sluttningarna som vetter mot söder och sydväst, på en höjd av cirka 200 meter över havet, växer vinrankorna i fattiga jordar präglade av loess, ett sandigt sediment bestående av olika krossade mineraler. Klimatet är kallt kontinentalt: regionen Sydmoravien ligger ett stenkast från gränsen till Slovakien, på samma latitud som departementet Nedre Rhen i Alsace. Den agronomiska ledningen baseras på ekologiska metoder och biodynamiska principer: skörden genomförs manuellt och operationerna i vinkällaren fortgår utan invasiva ingrepp. Den alkoholhaltiga jäsningen är helt beroende av inhemska jäststammar och kontakten med skalen pågår i 3 veckor: vinet buteljeras därför innan sockerinnehållet är helt uttömt, så att jäsningen kan återupptas i flaskan enligt den ancestrala metoden. Ingen filtrering, klarning eller stabilisering utförs under bearbetningen.

"Anna" från Krasna Hora har ett typiskt grumligt utseende och en ljus gyllene färg, som omedelbart kan uppskattas genom den genomskinliga flaskan. Nosen är skarp och ganska komplex med krispiga örtiga toner och exotisk frukt, med en delikat aromatik från blommiga inslag av vita kronblad. Smaken är dynamisk med livlig och mycket fin frizzante och påminner om en märkbar köttighet från maceration: saftig och extremt lättdrucken, följer den den strama friskheten och avslutas på ett tydligt torrt och rent sätt. En Pet-Nat som fungerar som en karaktärsfull aperitif eller att kombinera med rustika rätter baserade på vitt kött och grönsaker.