Anjou Cabernet Franc Clau de Nell 2021

Cabernet Franc Anjou från vingården Clau de Nell representerar en ren och överlägsen uttryck för Loira, dotter av den biodynamiska produktionsfilosofin. Domaine Clau de Nell grundades av de lovande biodynamiska vinodlarna Claude och Nell Pichard, som namnet kommer ifrån. Men 2008 befann sig vingården på randen av konkurs och endast insatsen från Anne Claude Leflaive, ägare av det berömda Domaine Leflaive i Bourgogne, och hennes man Christian Jacques, som letade efter lovande hantverksproduktionsverksamheter i Loira, räddade den. Av de över 10 hektar vingårdar som vingården har tillgång till, upptar Cabernet Franc hela 5, vilket visar på det intima förhållandet mellan druvsorten och regionen.

Clau de Nell Anjou Cabernet Franc framställs av den namngivna druvsorten som bearbetas i renhet. Vinrankorna, som är mellan 45 och 55 år gamla, är rotade i ler-siliciumjordar rika på grus, röd flinta och kalksten och sköts enligt riktlinjerna för certifierad biodynamisk jordbruk, med agronomiska operationer utförda enligt månkalendern. När druvorna har nått perfekt mognad, blir de

noggrant utvalda, handplockade i små korgar och sedan överförda till vingården där de avstjälkas och sätts i maceration i 30 dagar utan tvångsextraktion, med spontan alkoholfermentering. När denna fas av vinifieringsprocessen är avslutad, avlägsnas musten och druvskalen pressas varsamt. Lagringen sker på de fina jästfällningarna i 18 månader i små Bourgogne-fat på 228 liter av femte och sjunde passage och vinet är slutligen buteljerat utan att genomgå någon klarning eller filtrering.

Anjou Cabernet Franc Clau de Nell har en lysande rubinröd färg. Doften, bred och krispig, öppnar sig med noter av röda frukter och blommor som smälter samman med balsamiska, kryddiga och paprikatoner. En fräsch, saftig och sammetslen tannin, präglad av harmoniska kryddiga och vegetabiliska känslor.