Angimbé' Cusumano 2025
L’Angimbé är ett av de mest kända vita vinerna från Cusumano, gjort av Insolia och Chardonnay-druvor odlade på över 700 meters höjd. Det har en intensiv, varm, mineralisk och förförisk personlighet, präglad av fruktiga inslag, inklusive exotisk frukt, citruszest och gula blommor i fokus. Smaken är mycket mjuk och omslutande, med god friskhet
"Angimbé" är en av de mest kända och älskade vita vinerna från Cusumano för sin trevliga fruktiga, friska, doftande och något aromatiska profil. Den föds ur en skicklig kombination av Insolia (70%) och Chardonnay (30%), två druvor som visar sig vara perfekt komplementära. Insolia, bland de mest odlade vita druvsorterna på Sicilien, är särskilt uppskattad för sina intensiva dofter och sin harmoniska citrusfräschör, medan Chardonnay är känd för sin struktur, aromatiska rikedom och komplexitet. Tillsammans bidrar de till att perfekt komplettera buketten och ger ett vin med stor personlighet. Etiketten är en del av Cusumanos vinlinje som är dedikerad till specifika områden och uttrycker på bästa sätt de mest typiska egenskaperna hos sicilianska vita viner, intensiva och medelhavsinspirerade.
Det vita "Angimbé" föds på Tenuta Ficuzza, som ligger i Piana degli Albanesi, i provinsen Palermo, på en höjd av 700/800 meter över havet. Klimatet, varmt och torrt, mildras av betydande temperaturvariationer mellan dag och natt, vilket bidrar till att ge druvorna en fin och elegant profil. Vinstockarna odlas på lerjord, Insolia med sydostläge och Chardonnay med östläge, med spaljéplanteringar med en densitet av 5000 stockar per hektar och avkastningar som inte överstiger 60 kvintal/ha. Skörden är helt manuell, för Chardonnay i augusti och för Insolia under den första veckan i september. Efter en kall maceration i 12 timmar vid 8 °C följer en skonsam pressning av druvorna och en kall dekantation. Musten sätts sedan i jäsning i stål vid kontrollerad temperatur av 18-20 °C. Vinet mognar i ståltankar på fina jästfällningar i 4 månader och avslutar mognaden med några månader på flaska.
Vinet "Angimbé" är ett vitt vin som erövrar med sin harmoni och smaklig fräschör. Blandningen av Insolia och Chardonnay visar sig vara ett övertygande äktenskap mellan Sicilien och Bourgogne. De speciella pedoklimatiska förhållandena på Tenuta Ficuzza ger den där oersättliga känslan av territorialitet som gör vinet unikt och igenkännbart. I glaset har det en halmgul färg. Doften är intensiv och påminner om blommiga känslor, citrusaromer, mogen frukt och tropiska inslag. Smaken är smidig och frisk, med en mitt munnen är smaklig och av god komplexitet, som sträcker sig behagligt mot en salt avslutning. Perfekta kombinationer med typiska rätter från det sicilianska havsköket.