'Amos' Valdisole
Vinmakarens viner'Amos' från Valdisole är ett rödvin som fått sitt namn från de sandiga och kalkhaltiga jorden i Roero där vingården ligger. 'Amos' betyder faktiskt sand och är en tydlig referens till den rustika och direkta karaktären som denna etikett har. Fräsch, mjuk och lättdrucken, kännetecknas den av intensiva aromer av röda frukter och mer kryddiga toner av svartpeppar, som passar perfekt till förrätter och huvudrätter med rött kött.
Det piemontesiska vineriet Valdisole introducerar det röda vinet ‘Amos’, en etikett som kännetecknas av oemotståndliga dofter av röda frukter och kryddor. Beläget i Corneliano d’Alba, i Roero-produktionsområdet, drivs det hantverksmässiga Valdisole med äkthet av Giuseppe Amato och Kyriaki Kalimeri, ett par som med passion odlar traditionella sorter från Basso Piemonte, inklusive den ofrånkomliga Nebbiolo, den emblematiska druvan från Roero. Namnet ‘Amos’ kommer från antik grekiska och betyder "sand", en referens till den karakteristiska texturen av jorden som kännetecknar vingårdarna där druvorna till denna flaska kommer ifrån, en grund som bidrar till vinets finhet och elegans.
Det röda ‘Amos’ Valdisole har sitt ursprung från en enda svart druvsort som odlas utan användning av bekämpningsmedel, herbicider och andra syntetiska kemikalier. Druvorna kommer från den yngsta vingården på egendomen, som planterades för cirka 20 år sedan på kalkrika sandjordar, kännetecknade av en medel solexponering. I vineriet genomgår de handplockade klasarna en process av krossning och avstjälkning, följt av spontan alkoholfermentering av musten i rostfria ståltankar kopplad till cirka 20 dagar av kontakt mellan musten och skalen. Vinet är slutligen buteljerat utan att genomgå någon klarning eller filtrering och med endast tillsats av en liten mängd svavel.
Valdisole ‘Amos’ har en lysande rubinröd färg. Doften sträcker sig från noter av röda frukter som körsbär och skogshallon till blommiga inslag av rosenblad, allt förfinat med kryddiga inslag av svartpeppar. Smakutvecklingen är frisk, direkt och elegant, med en köttig tanninstruktur som inte hindrar den stora totala drickbarheten.