Amarone 'Selezione Antonio Castagnedi' Tenuta Sant'Antonio 2021
Perfekta som presentAmarone från Valpolicella "Selezione Antonio Castagnedi" är ett kraftfullt och strukturerat rödvin, lagrat i 24 månader i ekfat. Den aromatiska profilen är fascinerande och komplex med inslag av tobak, lakrits, kaffe och röd frukt i sprit. Vid provsmakning är den kraftfull, varm och balanserad, en syntes av en mjuk och omslutande struktur och energiska tanniner samt en vibrerande friskhet
Amarone "Selezione Antonio Castagnedi" från Tenuta Sant’Antonio föds mellan Soave och Valpolicella, områden som alltid har varit lämpade för vinodling och hem till många utmärkta DOCG och DOC. Vineriet har varit familjeägt sedan 1989, när de fyra bröderna Castagnedi beslutar att köpa en liten egendom på Monti Gabri, och börjar lägga grunden för vad som idag är en fullt fungerande jordbruksverksamhet, känd för kvaliteten på sina produkter även på den utländska marknaden. År 1995 är året för den första kommersialiseringen av den första årgången, och fem år senare moderniseras den externa och interna arkitekturen av vineriet, medan den historiska källaren förblir intakt, och används fortfarande idag för mognad. Med 2010 års ankomst genomförs ett projekt för att söka hållbara och miljövänliga odlingsmetoder, vilket leder till en helt ekologisk odlingsregim. Efter 34 år anses denna verksamhet idag vara en av de säkraste i det venetianska vinlandskapet.
Vingårdarna för Amarone "Selezione Antonio Castagnedi" från Tenuta Sant’Antonio ligger i kommunen Mezzane di Sotto, i området Monte Gabri. Marken här är sandig, lerig och rik på skelett och vit kalksten för viner med en strukturerad och elegant karaktär. Vinstockarna är mellan 20 och 25 år gamla och har låga men exceptionella skördar som respekterar deras naturliga tillväxt- och utvecklingsfaser. Klimatet kännetecknas av varma och fuktiga somrar och kalla vintrar som ofta påverkas av snöfall. Skörden av druvorna sker manuellt i plattor med val av de bästa klasarna. I vineriet sker en mjuk pressning och alkoholisk jäsning i stål med utvalda jäststammar i 25 dagar; följt av malolaktisk jäsning och batonnage en gång i veckan under det första året. Mognar i tonneaux i 2 år.
Färgen på Amarone "Selezione Antonio Castagnedi" från Tenuta Sant’Antonio är en intensiv rubinröd med purpurreflexer. Doftbuketten påminner om mogen rödfrukt, kryddiga aromer som lakrits, svartpeppar och chokladbönor; på paletten är den balanserad, berusande och omslutande, med en elegans i tanninerna som lockar till sig glas efter glas. Den passar utmärkt med första rätter