Amarone 'Selezione Antonio Castagnedi' Tenuta Sant'Antonio 2019

Monte Gabri. Marken här är sandig, lerig och med gott om skelett och vit kalksten för viner med en strukturerad och elegant karaktär. Vinstockarna är mellan 20 och 25 år gamla och håller låga men exceptionella skördar i enlighet med deras naturliga tillväxt- och utvecklingsfaser. Klimatet kännetecknas av varma och fuktiga somrar och kalla vintrar som ofta drabbas av snöfall. Skörden av druvorna sker manuellt i plattor med selektion av de bästa klasarna. I vineriet sker en skonsam pressning och alkoholisk jäsning i stål med utvalda jäststammar i 25 dagar; följt av malolaktisk jäsning och batonnage en gång i veckan under det första året. Lagring sker i tonneaux i 2 år.

Färgen på Amarone "Selezione Antonio Castagnedi" från Tenuta Sant’Antonio är en djup rubinröd med purpurreflexer. Doftbuketten påminner om mogen rödfrukt, aromer av kryddor som lakrits, svartpeppar och chokladbönor; på gommen är den balanserad, berusande och omslutande, med en elegans i tanninerna som inbjuder till glas efter glas. Den passar utmärkt med första rätter sandy, clayey and with an abundance of skeleton and white limestone for wines with a structured and elegant character. The vines are between 20 and 25 years old and maintain low yields, but exceptional in respect of their natural growth and development phases. The climate is characterized by hot and humid summers and harsh winters often affected by snowfall. The grapes are harvested manually in plateaux with selection of the best bunches. In the cellar, soft pressing and alcoholic fermentation in steel with selected yeasts for 25 days is carried out; followed by malolactic fermentation and batonnage once a week for the first year. It ages in tonneaux for 2 years.

The color of Amarone "Selezione Antonio Castagnedi" from Tenuta Sant'Antonio is an intense ruby red with purple reflections. The bouquet of aromas recalls ripe red-fleshed fruit, spice aromas such as licorice, black pepper, and cocoa beans; on the palate it is balanced, intoxicating, and enveloping, with an elegance of tannins that invites glass after glass. It pairs excellently with first courses seasoned with black and white truffle, braised red meats, and game; perfect also with aged cow and sheep milk cheeses. Excellent for the table on special occasions to enjoy the excellence of a regional product of tradition, savoring its most authentic flavors.