Amarone 'Pietro dal Cero' Ca' dei Frati 2019
Perfekta som presentAmarone "Pietro dal Cero" är ett stort, fylligt och intensivt rödvin, med en rik och exuberant bouquet som ger noter av körsbär, choklad och söta kryddor. I munnen är det mjukt och sammetslent, med balsamiska och kryddiga inslag. En Amarone med lång lagring, som mognar i 24 månader på fat, 12 månader i stål och ytterligare 24 månader i flaska, och som passar utmärkt med stora lagrade ostar, långkokt kött, grytor och vilt.
Amarone "Pietro dal Cero" från Ca’ dei Frati är ett rödvin som symboliserar ett område, en tradition och en familj. Det var generationerna av Dal Cero som sedan 1939 ärvde egendomarna hos vingården Ca’ dei Frati. Detta Amarone är definierat av intensitet och majestät, som bara de bästa versionerna av denna venetianska ikon kan vara. Den långa erfarenheten av flera år och den ständiga dialogen med Veronelli har lett Ca’ dei Frati till att förvärva stor kompetens och skicklighet inom vinvärlden. Det läggs stor vikt vid att ta hand om miljön och att värdera den territoriella uttrycksförmågan. Därför vinifieras varje vingård separat för att bäst uttrycka de olika nyanserna av området.
“Pietro dal Cero” är en Amarone som erhålls från en blandning av druvorna Corvina, Corvinone, Rondinella och Croatina, som kommer från de 11 hektaren av vingården Luxinum, i området Pian di Castagnè. Här är jorden främst kalkhaltig och definierad av vit skiffer och lera. Druvklasarna genomgår torkning i lådor i 4 månader, pressas sedan och musten genomgår maceration i stål med en kontaktförlängd med skalen. Efter att ha genomgått alkoholisk och malolaktisk fermentation, inleds lagringsfasen, som består av en första period av 24 månader i barrique, följt av ytterligare 12 månader i stål och slutligen 24 månader av vila i flaska, för att göra den redo för kommersialisering.
Ca’ dei Frati Amarone “Pietro dal Cero” har en intensiv rubinröd färg. På näsan visar den en intensiv komplexitet, som öppnar sig med noter av körsbär och ros som rör sig på djupare och tertiära toner av choklad, söta kryddor, tobak och kaffe. En balsamisk avslutning av stjärnanis och vild mynta skulpterar ett doftmonument av absolut fängslande. I smaken bekräftar den näsan med stor stofflighet, gjord av styrka och mjukhet, svept i en storslagen elegans. Amarone som överraskar och som är svår att glömma!