Amarone della Valpolicella Classico 'Pruviniano' Domini Veneti 2021
Perfekta som presentAmarone från kollektionen "Pruviniano" är ett viktigt och mycket raffinerat rödvin, med stor bredd och struktur. Det kommer från en tomt belägen i Prognol-distriktet, som ger upphov till druvor av hög kvalitet, som torkas i fruttaio i flera månader. Resultatet är en sammetslen, elegant, intensiv och omslutande smak, berikad med ett brett bouquet av körsbär i sprit, torkad plommon, kryddor, kakao, kaffe, läder och mentolinslag
Amarone della Valpolicella Classico "Pruviniano" från Domini Veneti är en viktig etikett, som kommer från druvorna som skördas i Valle di Marano, ett område som var känt fram till 1100-talet som Pruviniano. Namnet är en hänvisning till områdets historia, vilket passar bra för ett vin med klassisk och traditionell profil, som tolkar de speciella egenskaperna hos det berömda röda vinet från Valpolicella mycket väl. Rikt och förföriskt, är det ett vin av stor klass, kapabelt att erövra med sin berusande och komplexa bukett. Vid bordet hittar det de bästa kombinationerna med bräserade rätter, långkok eller huvudrätter baserade på vilt.
"Pruviniano" är en Amarone della Valpolicella Classico av särskilt värde. Den produceras av Domini Veneti med målet att framhäva egenskaperna hos vissa vinrankor som alltid har kunnat ge druvor med mycket intensiva aromer. Druvorna av Corvina, Corvinone och Rondinella kommer från en vingård belägen i byn Prognol, i hjärtat av det kuperade området i Valpolicella Classica. Parcellen ligger på en höjd mellan 200 och 250 meter över havet, med en fantastisk exponering mot sydost,sydväst. Vinstockarna är 15 år gamla och har sina rötter i jordar som består av silt, lera och kalksten, särskilt lämpade för druvor med röda bär. De bästa klasarna väljs ut i vingården under skörden och förs sedan till fruktlager för torkning, vilket varar fram till december/januari. De uttorkade klasarna avstjälkas och sätts sedan i jäsning med en maceration på skalen i cirka en månad. Vinet mognar i 18 månader i ekfat och avslutar sin mognad med några månader på flaska.
\nVinet Amarone della Valpolicella Classico "Pruviniano", producerat av Domini Veneti, är ett strukturerat, varmt och aromatiskt mycket rikt rödvin, som representerar en av juvelerna i detta prestigefyllda märke från Cantina di Negrar. Vid första anblicken har det en mycket intensiv och tät granatröd färg. Doftprofilen är bred och komplex, med aromer av bärsylt, konjakskörsbär, mjuka orientaliska kryddor, inslag av bitter kakao, rostning och balsamiska minnen. Smaken är omslutande och djup, med aromer av stor smakbeständighet, som leder till en lång och harmonisk avslutning.