Amarone della Valpolicella Classico Domini Veneti 2021

Amarone della Valpolicella Classico från Domini Veneti är en traditionell version av detta stora röda vin. Det föddes av en slump och är först nyligen, jämfört med den tusenåriga traditionen av viner från Valpolicella, har det snabbt erövrat smaklökarna hos entusiaster över hela världen. Det produceras med de inhemska druvsorterna typiska för området, Corvina, Corvinone, Rondinella och en liten procentandel av andra röda bärdruvor från området. Den extraordinära aromatiska rikedom som kommer från de torkade druvorna och den långa lagringsprocessen gör det möjligt att få ett rödvin kraftfullt, varmt, mjukt och komplext, med inslag av röda frukter, sylt och kryddor.

Vinet Amarone della Valpolicella Classico är en specialitet från Domini Veneti, tillverkad med stor omsorg och passion. Resultatet av en lång process av urval av de bästa vinrankorna från Cantina di Negrar, representerar Domini Veneti ett kvalitetsmärke. Druvorna av Corvina, Corvinone och Rondinella plockas från en tomt som ligger i hjärtat av Valpolicella Classica på en höjd mellan 150 och 450 meter över havet, med solig sydvästlig exponering. Vinrankorna har en ålder av cirka 15-25 år och odlas med det traditionella veronese pergolasystemet, på en jord bestående av silt, leror och inslag av kalksten. När skörden är avslutad, placeras de friskaste klasarna i torkrum för en period av naturlig torkning som varar fram till december/januari. Man går sedan vidare med avstjälkning och långsam jäsning vid låg temperatur, med en macerationstid på trettio dagar. Vinet mognar i 18 månader i stora ekfat och avslutar lagringen med några månader på flaska innan det sätts till försäljning