Amarone Classico Zymé 2018
Perfekta som presentAmarone Classico Zymè är ett robust och viktigt vin, som har lagrats i ekfat från Slavonien i minst 60 månader. Det har en stor aromatisk profil med anteckningar av torkad röd frukt, kryddor, lakrits och kakao. På gommen är det omfamnande och smakrikt, komplext och intensivt, mjukt och elegant
Amarone Classico är ett djupt och komplext rödvin som rymmer passionen och hängivenheten hos Celestino Gaspari, den pulserande hjärtat och ägaren av vingården Zymé. Det är en fyllig, rund och smakrik flaska tack vare den långa lagringen i trä, och som berättar en historia av kryddor och inslag av torkad frukt för näsan. En långlivad etikett, som representerar en utmärkt investering för framtida njutningar.
Amarone Classico från Zymé är ett vin som skapas från en blandning av strikt inhemska röda druvor: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta och Croatina. Alla dessa sorter, vars ålder ligger mellan 20 och 50 år, odlas i vingårdarna som omger området Negrar, inom en underjord som huvudsakligen består av kalksten och lera. Druvorna låt oss torka naturligt i 90 dagar, och bären pressas sedan försiktigt; följt av en spontan jäsning i behållare av stål och cement, med en maceration på skalen som pågår i mer än 60 dagar. Slutligen går vi vidare till mognaden, som först sker i 60månader i ekfat från Slavonien och sedan, efter buteljering, i minst ytterligare 12 månader i flaska.
Denna Amarone Classico från vingården Zymé presenterar sig i glaset med en rubinröd färg, särskilt djup och koncentrerad. Den torkade frukten gör sig påmind för näsan för att sedan framhäva ett rikt spektrum av kryddiga dofter och nyanser av lakrits. Viktig på paletten, där den kommer in med en fast, energisk och kraftfull klunk, otålig att visa sin komplexitet och sin smakprofil, fint aromatisk. Avslutas med en avslutning med utmärkt längd. En stor klassiker inom venetiansk vinodling tolkad i en etikett av absolut kvalitet, att ge bort till alla som uppskattar stora italienska röda viner.