Amarone Classico Tommasi 2021 - 37.5cl

Amarone della Valpolicella Classico från Tommasi är en av referensetiketterna för denna appellation och representerar en av de mest typiska och traditionella tolkningarna av detta berömda vin, som har erövrat smaklökar över hela världen tack vare sin behagliga mjukhet och sin breda, rika och långvariga smak. En flaska som lyfter fram sig vid bordet i kombination med bräserade röda kött eller långkok. Idealiskt att avnjuta med pastissada de caval, en stor rätt från den kulinariska traditionen i Verona.

Denna Amarone Classico föds i hjärtat av Valpolicella Classica, det historiska området med den äldsta traditionen av vinodling. Familjen Tommasi äger totalt över 200 hektar i detta vackra kuperade område, som sträcker sig nordväst om Verona, mot Gardasjön. Amarone görs av de röda druvorna som historiskt har odlats i området: Corvina, Corvinone, Rondinella och Oseleta, som kommer från de prestigefyllda cru-gårdarna La Groletta och Conca d’Oro. Efter skörden får de bästa klasarna torkas i speciella fruttai i cirka 3 månader för att koncentrera socker och aromer. Den fermenteringen sker i ekfat, med en varaktighet på cirka 5 dagar. Vinet mognar sedan i minst 30 månader i stora ekfat från Slavonien och avslutar sin mognad med några månader i flaska innan det släpps ut på marknaden.

Amarone della Valpolicella Classico från Tommasi är ett koncentrerat och kraftfullt rödvin som uttrycker den stora traditionen i området för produktion av viner från torkade druvor. Det är en etikett som är trogen den gamla sedvänjan att använda stora fat för mognaden, inte för påträngande och utan överdriven överföring av träaromer. I glaset framträder det med en intensiv och nästan mörk rubinröd färg. På näsan uttrycker det aromer av mogen frukt, körsbär i sprit, chokladaromer, lätt rostade toner, grafit och balsamiska inslag. På paletten är det varmt, brett och komplext, med en aromatiskt rik och djup smak och en långvarig, harmonisk och balanserad avslutning.