Amarone Classico 'Stropa' Monte Dall'Ora 2016

Amarone Classico "Stropa" är juvelen i kronan hos vinproducenten Monte Dall’Ora, en liten och prestigefylld producent kopplad till de gamla traditionerna i Valpolicella, vaggan för autentiska och hantverksmässiga viner. Ekologisk odling, spontana jäsningar och lagring på stora fat är hörnstenarna i hela produktionen av Monte Dall’Ora.

Amarone Classico "Stropa" har fått sitt namn efter de salixsticklingar som har använts i Valpolicella i århundraden för att binda vinrankornas skott, mycket hållbara och flexibla, kapabla att stå emot de starka vintervindarna. Rotade i de kalkhaltiga jordarna på kullen Castelrotto, i hjärtat av Valpolicella, är vinrankorna över 50 år gamla och odlas med det gamla systemet 'vite maritata', det vill säga i rader som stöds och avbryts av höga träd som mullbär och mandelträd. Druvorna som plockas här får torka naturligt i 5 månader, pressas i februari och sätts sedan i maceration och jäsning i öppna ekfat i cirka en månad, med frekvent manuell omrörning. Lagringen i stora franska Transeaux-fat i 4 år och sedan i flaska i ytterligare 12 månader fullbordar processen.produktiv.

Amarone Classico "Stropa" från Monte Dall'Ora presenterar en extraordinär rikedom och aromatisk elegans, med fruktiga och balsamiska dofter där man kan känna igen inslag av russin, bär och peppar. Smaken är fyllig och tät, komplex och mycket balanserad, med stor längd men framför allt en äkta och sällsynt personlighet.