Amarone Classico Santa Sofia 2021

Amarone Classico di Santa Sofia är ett venetianskt rödvin kraftfullt och elegant på samma gång. I doften möts vi av en palett av bestämda och delikata noter, medan smaken är dynamisk och saftig, stödd av en viktig tanninstruktur, där värmen från alkoholhalten dämpas av en god friskhet. En etikett av absolut dignitet, som ytterligare ökar sin dimension tack vare den stora slutliga eftersmaken. Den perfekta flaskan att öppna under vintermiddagar.

Denna Amarone Classico föds från en blandning av inhemska röda druvor från Veneto-regionen, Corvina, Corvinone och Rondinella. Dessa druvsorter odlas i närheten av de kuperade markerna runt kommunerna Negrar, Fumane, San Pietro in Cariano och Mariano, där underjorden huvudsakligen består av stenar. Druvklasarna, efter skörden, får torka i en period av mellan 90 och 120 dagar i en fruttaio i Santa Sofia. Efter vinifieringen får vinet först vila i 36 månader i stora ekfat från Slavonien, och sedan, efter att buteljeringen har avslutats, i minst ytterligare 12 månader direkt i glas.

Amarone Santa Sofia utvecklas i glaset med en typiskt rubinröd färg, mycket tät och koncentrerad, praktiskt taget ogenomtränglig för ögat. Doften är rik och lager på lager, som berättar med en själ av tusen facetter, som börjar med fruktmarmelad och når ända till kryddiga anklanger och mer balsamiska inslag. Vid provsmakning har den utmärkt struktur, muskulös, med en allvarlig och viktig klunk tack vare tanninernas fyllighet; avslutas med en final som har en utmärkt eftersmak. Ett runt, rikt och kraftfullt venetianskt rödvin som troget berättar om den extraordinära jorden i Valpolicella.