Amarone Classico Riserva 'La Mattonara' Zymé 2009
Amarone "La Mattonara" är ett robust och viktigt vin, med en betydande lagringspotential, lagrat i minst 9 år i stora ekfat. Från den rika och komplexa doften framträder noter av röd frukt med balsamiska och kryddiga inslag, i munnen är det omfamnande och mjukt, balanserat, rikt och långvarigt
Reservatet "La Mattonara" av Zymé är en Amarone Classico som utmanar tidens gång och garanterar en fantastisk utveckling under de kommande 20 åren. Det är en blandning som föds ur en noggrann och rigorös selektion av inhemska venetianska druvsorter, som kommer att lämna alla andlösa från de första stunderna, där en extraordinär fruktig sötma och en lyxig smakprogression möts. En flaska för verkliga kännare, perfekt som present till alla vänner som älskar stora italienska röda viner.
Denna Amarone Classico Riserva "La Mattonara" föds från en blandning av inhemska röda druvsorter, specifikt Corvina, Corvinone, Rondinella och Oseleta. Alla dessa sorter växer på de äldsta delarna av Zymés vingårdar nära kommunen Negrar, där medelåldern överstiger 50 år. Här kännetecknas underjorden av kalksten och lera. Druvorna, när de har skördats, får torka naturligt i minst 90 dagar, för att sedan pressas långsamt. Jäsningen sker spontant i stål och betong, och macerationen på skalen pågår i över 60 dagar.Mognaden varar i hela 9 år i stora ekfat från Slavonien, och fortsätter även efter buteljeringen, i ytterligare 12 månader.
"La Mattonara" är en Amarone Classico Riserva som vid visuell bedömning har en koncentrerad rubinröd färg, med tydliga reflexer som lutar mot granat i kanten. Nosen är genomsyrad av fruktiga noter, som i avslutningen låter balsamiska och kryddiga inslag träda fram. Vid smakprovningen har den en utmärkt kropp, är bred och omslutande, med en kraftfull och varm klunk, som fortsätter i avslutningen med en utmärkt längd. En etikett signerad Zymé som når viktiga kvalitetsnivåer, inte bara på nationell nivå, utan även i viktiga internationella branschtidskrifter.