Amarone Classico 'Moropio' Antolini 2021
L’Amarone "Moropio" är ett djupt, varmt, intensivt och koncentrerat vin, lagrat i 24 månader i stora fat av olika träslag. Eteriska dofter av körsbär i sprit, balsamiska örter och söta kryddor smälter samman med komplexa nyanser av torkade blommor, choklad, tobak och bark. Smaken är fyllig och kraftfull, med friskhet och mineralitet.
Amarone Classico “Moropio” Antolini är ett rödvin intensivt, komplext och strukturerat, producerat med tekniken att torka druvorna innan vinifiering. En metod som gör att man får rika och utvecklade dofter som uttrycker noter av mogen röd frukt, körsbär i sprit, sylt, kryddiga och rostade inslag. Smaken är varm, omfamnande och djup, mjuk och med lång aromatisk eftersmak. Ett viktigt vin, att avnjuta vid bordet med långkok och bräserade rätter.
“Moropio” Amarone kommer från vingårdarna av Corvina, Corvinone, Rondinella och Molinara som ligger i den klassiska zonen av Valpolicella. Antolini egendom sträcker sig totalt över 9 hektar, uppdelat i olika parseller, med terrasser och stenmurar, som ligger på en höjd mellan 150 och 300 meter över havet. I de odlade parcellerna på Marano-kullarna är vinstockarna uppbundna i veronese pergola, medan de i kommunen Negrar är uppbundna i Guyot. Jorden består av lera och kalksten; det svala klimatet, med stora temperaturvariationer, garanterar mogna druvor med mycket intensiva aromer. Efter skörden får druvorna torka i
3 eller 4 månader innan man går vidare med krossning och avstjälkning, kall maceration i 7-10 dagar och jäsning i stål med inhemska jäststammar, med maceration på skalen i cirka 20 dagar. Vinet vilar i stora ekfat,“Moropio” Antolini är en Amarone Classico tillverkad av druvor från särskilt värdefulla vingårdar i de berömda områdena Marano och Negrar, som ligger inom den klassiska zonen av Valpolicella. Det är ett vin som erövrar med sin fängslande och mjuka smidighet, för sin mångfacetterade aromatiska palett. Färgen är intensiv rubinröd. Aromerna är sensuella och spännande, med noter av mogen röd frukt, sylt, körsbär i sprit, mjuka kryddor, choklad, kakao, tobak och balsamiska inslag. I munnen är det varmt och strukturerat, med djupa aromer stödda av en elegant tanninstruktur. Avslutningen är av anmärkningsvärd uthållighet.