Alta Langa Rosé Brut Elém 2019
Det Alta Langa Rosé Brut från Elém är en klassisk metod med stor finess och fräschör, tillverkad av ren Pinot Noir-druvor och lagrad på jäst i minst 30 månader. Den avger delikata toner av vinbär, smultron, hundros och granatäpple, och övertygar vid smakningen med en raffinerad och djup profil, kännetecknad av en frisk och mineralisk spänning.
Producenten Elém, som tillhör bröderna Martini, introducerar sin Alta Langa Rosé Brut, en graciös och uppfriskande bubbel. Den kontrollerade och garanterade ursprungsbeteckningen "Alta Langa" är reserverad för spumanti av Metodo Classico som tillverkas i det kuperade området mellan provinserna Alessandria, Asti och Cuneo. Enligt reglerna måste druvsorterna som används i produktionen bestå av minst 90% Chardonnay och/eller Pinot Nero, med högst 10% andra icke-aromatiska druvor som är lämpliga för odling i regionen.
Alta Langa Special Edition Rosé Brut från Elém produceras enbart av Pinot Nero-druvor, som skördas något tidigare för att hålla alkoholhalten låg och bevara de naturliga syrorna i bären. Väl i källaren genomgår klasarna en kort kall skalmaceration och pressas sedan varsamt, med den resulterande musten som genomgår alkoholjäsning i stål. Den mousserande basen placeras sedan i flaska och tillsätts tiragesirap för den andra jäsningen enligt Metodo Klassisk. Lagringstiden på jästfällningen sträcker sig över 30 månader innan degorgering och påfyllning.
Metoden Klassisk Alta Langa Brut Special Edition Rosé Elém har en ljusrosa nyans med en delikat och bestående kolsyrning. På näsan framkallar den fräscha och eleganta noter av granatäpple, rosa grapefrukt och bär, såsom vinbär och smultron, som möter blommiga dofter. Delikat och raffinerad i smaken, med en fin bubbla som förenas med trevlig friskhet och utmärkt mineralitet. Rosé Spumante som passar till aperitifer i sällskap eller som tillbehör till entrée av skaldjur.