Alta Langa Rosé Brut Elém 2018
Det Alta Langa Rosé Brut från Elém är en klassisk metod med stor finess och friskhet, producerad med ren Pinot Noir-druvor och lagrad på jäst i minst 30 månader. Den avger delikata noter av vinbär, jordgubbe, hundros och granatäpple, och övertygar vid smakprovningen med sin raffinerade och djupa profil, präglad av en frisk och mineralisk spänning.
Producenten Elém, som tillhör bröderna Martini, introducerar sin Alta Langa Rosé Brut, en graciös och uppfriskande bubbel. Den kontrollerade och garanterade ursprungsbeteckningen "Alta Langa" är reserverad för spumanti Metodo Classico som framställs i det kuperade området mellan provinserna Alessandria, Asti och Cuneo. Enligt reglerna måste druvsorterna som får användas i produktionen bestå av minst 90% Chardonnay och/eller Pinot Nero, till vilket högst 10% andra icke-aromatiska druvor som är lämpliga för odling i regionen kan läggas till.
Alta Langa Special Edition Rosé Brut från Elém produceras endast av Pinot Nero-druvor, som skördas något tidigare för att begränsa alkoholhalten och bevara druvornas naturliga syra. Väl i källaren genomgår klasarna en kort kall skalmaceration och pressas sedan varsamt, med den resulterande musten som genomgår alkoholisk jäsning i stål. Den mousserande basen sätts sedan i flaska och tillsätts med tiragesirap för den andra jäsningen enligt Metodo Klassisk. Lagringstiden på jästfällningen sträcker sig över 30 månader innan degorgering och den efterföljande påfyllningen.
Metoden Klassisk Alta Langa Brut Special Edition Rosé Elém har en ljusrosa nyans med en delikat och ihållande effervescens. På näsan framkallar den fräscha och eleganta noter av granatäpple, rosa grapefrukt och bär, såsom vinbär och smultron, som möter blommiga dofter. Delikat och raffinerad i smaken, med fina bubblor som förenas med trevlig friskhet och utmärkt mineralitet. Rosé Spumante som passar för aperitifer i sällskap eller som tillbehör till entrée av skaldjur.