Alta Langa Riserva 65 Mesi Ettore Germano 2017
Alta Langa Blanc de Noirs Pas Dosé Riserva 'Sessantacinquemesi' Ettore Germano är ett stort spumante från Langa, producerat endast med Pinot Noir-druvor från de högsta kullarna i appellationen. Den långa lagringen på jäst, över 65 månader, ger en verkligt viktig komplexitet. På näsan uttrycker den noter av röda frukter och delikata nyanser av aromatiska örter, medan den i munnen är frisk, krämig och har bra struktur. Ett vin med stor personlighet, mångsidigt och gastronomiskt, som också passar bra med pasta med tryffel
Alta Langa Blanc de Noirs Pas Dosé Riserva av Ettore Germano är ett mousserande vin av Klassisk metod som imponerar med sin bredd och elegans, producerat av ett vineri av stor betydelse både för Barolo-världen och för Alta Langa. Särskilt ligger de egna vingårdarna i Alta Langa-området inom kommunen Cigliè, på den västra sidan av appellationen. Här började familjen Germano på 90-talet att experimentera med produktion av mousserande vin, och fick omedelbart uppmuntrande resultat.
Pas Dosé Ettore Germano Alta Langa Blanc de Noirs Riserva kommer från ren Pinot Noir-druvor som odlas på medeltunga jordar, rika på stenar och sandiga stenar, belägna på en höjd mellan 500 och 580 meter över havet. Vinstockarna har dessutom utmärkta sydöstra och sydvästra exponeringar, medan skörden görs helt för hand i korgar, för att bevara druvornas integritet. I vineriet utsätts klasarna för en mjuk pressning, följt av alkoholisk jäsning av musten vid låg temperatur, delvis i rostfria ståltankar och delvisi 500 liters franska ek tonneau. Skumningen sker på våren enligt den Klassiska metoden, med lagring på jäst som pågår i minst 65 månader fram till den slutliga degorgeringen och påfyllningen med samma vin, utan någon dosering.
Blanc de Noirs Pas Dosé Alta Langa Riserva av Ettore Germano har en lysande halmgul färg med fina bubblor. Doften spänner över från fräscha noter av röda frukter och delikata nyanser av aromatiska örter till djupa inslag av bakverk. Betydande inverkan på gommen, där krämighet och friskhet samexisterar i harmoni och bidrar till den livliga och eleganta avslutningen, med lång beständighet.