Alta Langa Pas Dosé Riserva 'Zero' Magnum Enrico Serafino 2018
include_for_dsa_campaign_promo
Perfekta som present"Alta Langa" "Zero" är en Brut Spumante som har genomgått andra jäsning i flaska enligt den klassiska metoden och lagrats i 60 månader på sin egen jäst. Kroppen är kraftfull och stark, kapabel att erbjuda friskhet och aromer av stor utveckling och komplexitet
"Zero", Alta Langa från Enrico Serafino, är verkligen ett namn att komma ihåg i landskapet av Alta Langa Docg. Denna benämning, erkänd 2010, föddes ur det kulturella behovet att återvärdera områdena som är lämpade för odling av Pinot Noir och Chardonnay-druvor. Genom att ställa mycket höga kvalitetskrav, blir docg Alta Langa snart en referenspunkt i världen av italienska bubblor. Vingården är en historisk verklighet som har funnits sedan slutet av 1800-talet och som, förutom att producera de klassiska vinerna från Roero och Langhe, också har gett sig in på spumanti de senaste åren, med stor passion och absolut anmärkningsvärda resultat.
Alta Langa "Zero" Serafino är till stor del producerad av Pinot Noir-druvor, med en lägre procentandel av Chardonnay-druvor. Dessa kommer från tre olika vingårdar, belägna mellan 400 och 550 meter över havet på kalk- och lerjordar. Efter skörden och urvalet genomgår druvorna en mjuk pressning, och jäsningen sker vid kontrollerad temperatur i ståltankar. Efter den andra jäsningen i flaska, får de sedan 60 månaders vila i flaska i kontakt med jästen och inget liqueur d’expedition tillsätts, utan bara startvinet.
"Zero" från Enrico Serafino är en klassisk metod spumante med en livlig och glänsande halmgul färg, med en fin och bestående mousse, otroligt mjuk. Doftnoterna omfattar ett brett spektrum, från de blommiga av lind till de fruktiga av mogen vit frukt, passerande genom de söta tonerna av honung och fram till de doftande av brödkorpa. Trots att Enrico Serafino vingården har tillhört Campari-märket i cirka tio år, räcker det med att besöka huvudkontoret i Canale för att förstå att detta företag har en gammal historia. Alta Langa Zero är en brut med en behaglig struktur, med söta och mjuka toner, balanserade av god syra. För en gångs skull har även "zero" ett stort värde!