Alta Langa 'Leonardo' Principiano 2020
Alta Langa “Leonardo” av Principiano är ett energiskt och vibrerande klassiskt mousserande vin, framställt med Metodo SoloUva, det vill säga utan tillsats av exogena sockerarter under tiraggio, och lagrat i 30 månader på jäst i flaska. Det erbjuder en mycket fräsch, spänd, skarp och mineralisk smak, med stor uttrycksfullhet.
Alta Langa "Leonardo" från Principiano är en årgångssparkling baserad på Pinot Noir och Chardonnay. Cuvéen har den särskilda egenskapen att den är tillverkad med metoden SoloUva. Tiraggio görs med must från samma vin, utan användning av exogena sockerarter, för att bevara renheten och den absoluta integriteten hos druvorna. Det är en etikett som uttrycker egenskaperna hos områdets mousserande viner, med en profil av stor mineralfräschör, en delikat och elegant frukt, med stor smaklig njutning.
Den klassiska metoden Alta Langa "Leonardo" är en årgångssparkling producerad av ett piemontesiskt vineri som har behållit ett hantverksmässigt ansikte. Ferdinando Principiano är en ung vinmakare som har ärvt familjegården och inom några år har han beslutat att rikta produktionen mot äkta, autentiska viner som kan berätta om traditionen i området. Delar av denna vision är att krossa druvorna med fötterna, använda inhemska jästarter, metoden SoloUva och återgå till stora ekfat från Slavonien istället för barrique. Ett val som har gett ett avtryck mycket precis för vineriet, känt bland entusiaster just för denna extremt strikta och respektfulla metod gentemot druvorna och området, vilket resulterar i viner av stor typicitet.
Mousserande Alta Langa "Leonardo" från vineriet Principiano är en vacker version av den klassiska metoden, av en appellation som alltmer uppmärksammas av entusiaster med etiketter av absolut värde. Området Alta Langa, tack vare sina lämpade jordar och ett svalt och ventilerat klimat, är perfekt för att odla Chardonnay och Pinot Noir för mousserande vin. Vingårdarna ligger i Serravalle Langhe, på en höjd av cirka 750 meter över havet. Efter den mjuka pressningen fermenterar musten med inhemska jästarter. Basvinerna vilar i några månader innan cuvéen skapas. Den andra jäsningen sker i flaska, med must från samma druvor för tiraggio, medan lagringen på jästen varar minst 30 månader. I glaset framträder den med en intensiv halmgul färg, med en fin och kontinuerlig mousse. Doften uttrycker citrusnoter, blommiga nyanser, aromer av vit frukt och inslag av brödkorpa. Smaken är spänd med en torr och djup mitt, som förbereder en avslutning av vibrerande fräschör. En etikett som erbjuder sig som ett utmärkt alternativ till de mest kända mousserande vinerna, utan att frukta jämförelsen.