Alta Langa Extra Brut Ettore Germano 2021
Alta Langa Extra Brut av Ettore Germano är ett årgångsmousserande vin som mognar i över 30 månader på jästfällning och har en intensiv halmgul färg och en fin och bestående perlage. I näsan avslöjar det aromer av brödkorv och jäst, torkad frukt och bitter mandel, åtföljt av en sälta. På gommen är det krämigt och med god saltighet som kvarstår
Alta Langa Extra Brut av Ettore Germano är resultatet av en stor namns önskan från Barolo i Serralunga d’Alba att också ge sig in på den Klassiska Metoden. Området söder om Langhe, mot de första höjderna av Apenninerna i Ligurien, är särskilt lämpat för att skapa utmärkta baser för mousserande vin enligt den Klassiska Metoden. Cuvéen innehåller en majoritet av Pinot Noir, som ger struktur och kraft, och en andel av Chardonnay, som tillför den typiska blommiga och fruktiga elegansen från druvan. Resultatet är en årgång av utmärkt kvalitet, som överraskar med sin raffinerade aromatiska rikedom och färsk och smakrik profil. Det är en flaska som är idealisk att avnjuta till hela måltiden.
Extra Brut Alta Langa produceras av ett mycket berömt vineri i Langhe-regionen, bland de främsta tolkningarna av det underbara området Serralunga d’Alba och dess mest kända cru. Vingårdarna av Chardonnay och Pinot Noir odlas på en höjd av cirka 550 meter över havet med östlig exponering. Det mycket svala klimatet och de huvudsakligen kalkhaltiga, skelettrika jorden är idealiska för de två franska druvsorterna som är huvudpersonerna i Champagne. Druvorna från de två druvsorterna vinifieras separat, med mjuk pressning och jäsning vid låg temperatur. Efter några månader av mognad på de fina jästfällningarna, blandas basvinerna för att skapa cuvén, som genomgår en andra jäsning i flaskan enligt den Klassiska Metoden, med en lagring på jästfällningen av minst 30 månader innan degorgering. Flaskorna fylls med samma bas för mousserande vin, utan tillsats av någon liqueur d’expedition.
Alta Langa Extra Brut av Ettore Germano är en etikett som kan konkurrera utan rädsla med de bästa flaskorna från andra mycket mer kända italienska appellationer som är dedikerade enbart till produktion av den Klassiska Metoden. Det är en årgång av stor uttryckspure, som i glaset bär den perfekta syntesen mellan högkvalitativa druvor och terroiren i Alta Langa. Dess gyllene färg är genomdragen av en mycket fin och ihållande perlage, med komplexa aromer som sträcker sig från blommiga inslag till brödkorstsnoter, till mogen frukt och torkad frukt. Intensiv och med bra struktur, erövrar den gommen med en lång och djup klunk, som understryker dess gastronomiska karaktär. Att prova för alla älskare av den Klassiska Metoden.