Alta Langa Brut 'Limited Edition' Fontanafredda
Alta Langa Brut 'Limited Edition' från Fontanafredda är ett friskt skumvin från Piemonte, gjort på Chardonnay och Pinot Noir och lagrat i minst 30 månader på jäst i flaskan. Med en fin och omslutande mousse på gommen, kännetecknas det av en behaglig sälta som följer med smaken i avslutningen, medan näsan domineras av citrusnoter av grapefrukt, blommiga noter, gul persika och basilika. En lättflytande och mångsidig bubblande dryck, att dricka som aperitif eller till hela måltiden.
Alta Langa ‘Limited Edition’ Brut från den berömda langarola verkligheten Fontanafredda framstår som en bubblande dryck med utmärkt balans och njutning, resultatet av den etablerade erfarenheten från egendomen. I portföljen av det historiska vineriet i Serralunga d’Alba, vars officiella födelse går tillbaka till 1858, året då kung Vittorio Emanuele II köpte egendomen som en gåva till sin älskade Rosa Vercellana, får en urval av värdefulla Alta Langa inte saknas. Denna beteckning reserverad för spumanti Metodo Classico föddes officiellt som DOC 2002 och har snabbt etablerat sig som en referenspunkt i världen av italienska bubblor, och fick DOCG erkännande 2011.
‘Limited Edition’ Fontanafredda Alta Langa Brut föds från en blandning av Pinot Nero och Chardonnay, druvsorter som odlas på en höjd mellan 250 och 500 meter över havet på mark som består av vita leror varvat med lager av kalksand. Efter manuell skörd följer mjuk och direkt pressning av druvklasarna, med den så erhållna musten som går till alkoholisk jäsning i rostfria ståltankar vid låg
temperatur. Efter några månaders mognad på de fina jästfällningarna placeras den mousserande basen i flaska för att få skum enligt Metodo Classico, med mognad på jästen i glas som pågår i cirka 30 månader fram till degorgering och den efterföljande brutdoseringen.Alta Langa Brut Fontanafredda ‘Limited Edition’ har en färg av halmgult med gröna reflexer och fin och bestående effervescens. Nosen upplever dofter av frukt med gul kött och honung som möter citrusnoter av grapefrukt och inslag av basilika, samt svaga minnen av bageri. Inträdet på gommen är omslutande och smidigt, snart livat av livlig friskhet och den behagligt salta avslutningen.