Alta Langa Blanc de Blancs Pas Dosé Contratto 2021

Alta Langa Blanc de Blancs Pas Dosé av Contratto kan definieras som det piemontesiska svaret på bubblorna från andra sidan Alperna. Ett vin med en tuff och precis karaktär, precis som de människor som har turen att kunna skapa en produkt av sådan charm. Den samma etikett, som återspeglar de som användes för marknadsföring under 1920-talet, avbildar en glad flicka som med dansande själ tillber det fyllda glaset med det värdefulla mousserande vinet.

Blanc de Blancs Alta Langa av Contratto är helt tillverkat av Chardonnay-druvor i vingårdar som har sina rötter i sandiga, steniga jordar med marina sediment. I början av september börjar skörden, som görs för hand, med särskild uppmärksamhet på urvalet och vården av frukterna beroende på läget för de olika parcellerna. När arbetet kommer till källaren kyls druvklasarna ner för att sedan genomgå en mjuk pressning för att få musten. Efter den första jäsningen får basvinerna mogna i ståltankar fram till följande maj, när denna period är över fortsätter man med blandningen och buteljeringen.för den andra jäsningen som, precis som den första, sker med endast inhemska naturliga jäststammar. Avslutar produktionsprocessen en mognad på jästen som varar i cirka 48 månader.

Contratto Alta Langa Blanc de Blancs Pas Dosé visar all sin kungliga elegans med en lysande halmgul färg och med en fin perlage av oändlig beständighet. På näsan smälter noter av grapefrukt och mandarin samman med krispigheten av vit persika och hårdheten av flintsten. Jasminen leder stolt noterna av vildblommor som kompletterar den doftande bilden av detta sprudlande Chardonnay. När den når gommen slås man av den precisa och fyrkantiga strukturen av aromerna som konsekvent återkommer efter att ha skämt bort näsan. Bubblorna som kittlar tungan gör beständighet till en pelare av denna Langa-bubblande vin. Utmärkt som aperitif och med delikata fiskrätter.