Aligotè Vincent Wengier 2023
Vincent Wengiers Aligoté är ett friskt vitt vin producerat med en mindre känd vitvinsdruva, odlad på kalkrika jordar nära Chablis, där vineriet ligger. Företaget övergår till ekologisk odling och arbetar i vingården för att minska påverkan från vinproduktionen, för att bevara det värdefulla området. På näsan slår omedelbart friska inslag av citruszest, tillsammans med jodnoter som ger en smakrik upplevelse. Mycket stramt på gommen, passar det som aperitif men kan överraska med asiatisk mat, som lätt kryddade kinesiska rätter.
Med sina citrusaromer och mineraler, återspeglar Bourgogne Aligoté från Vincent Wengier några av de typiska egenskaperna hos druvsorten. Ursprungligen från Bourgogne-regionen, som bevisats av genetiska studier, är Aligoté släkt med Pinot-familjen, precis som Chardonnay. Även om dess popularitet inte på något sätt kan jämföras med den mer prestigefyllda Chardonnay, har Aligoté fått uppskattning från vinodlare tack vare sin motståndskraft mot frost och tidig mognad, vilket gör att den kan ge utmärkta resultat även under de svåraste årgångarna. Dessutom, på grund av dessa egenskaper, har denna druvsort alltid funnit plats på de kallare och mindre soliga fälten där Chardonnay och Pinot Noir inte kan odlas.
Vincent Wengier Bourgogne Aligoté kommer från enbart druvor av den namngivna vita druvsorten som odlas på kimmeridgiska kalk- och lerjordar, rika på marina fossila rester. Den agronomiska ledningen följer principerna för ekologiskt jordbruk, certifierat från skörden 2023, medan skörden utförs med hjälp av avancerade skördemaskiner.banbrytande skördare. I källaren pressas druvorna omedelbart mjukt, följt av dekantation av musten och därpå en långsam alkoholjäsning i rostfria ståltankar. Den malolaktiska jäsningen sker spontant och även för mognadsfasen, som sker på fina jästfällningar i flera månader, används behållare av stål.
Vincent Wengiers Bourgogne Aligoté har en ljus halmgul färg. I doften finns inslag av citruszest, grapefrukt och blommor, förenat med lätta mineraliska nyanser av jod. Smaken är spänd och mycket salt, med en uppfriskande progression av god hållbarhet.