'Alice Rouge' Domaine des Maravilhas 2022

Det röda vinet ‘Alice Rouge’ från Domaine des Maravilhas är en eftertraktad Cinsault i ren form från södra Rhône som kännetecknas av sina dofter av frukt, en delikat tanninstruktur och en lätt smak, typiska drag för druvsorten. Domaine des Maravilhas är en hantverksmässig producent belägen i Lirac, på den västra sidan av Rhônefloden. Grundat 1967 av en ung vigneron med algeriskt ursprung, som planterade ex novo de traditionella druvsorterna i området, har detta Domaine från början antagit en högst hållbar jordbrukspraxis, som kulminerade i att man fick biodynamisk certifiering 2004. År 2014 köptes vingården av Jean-Frédéric och Morgane Bistagne, som fortsätter den ekosustainable produktionsfilosofi som har praktiserats i över ett halvt sekel.

Domaine des Maravilhas ‘Alice Rouge’ är en 100% Cinsault från vingårdar planterade på kalk-lera jord och som drivs med biodynamisk certifiering. I källaren utförs den alkoholiska jäsningen av de endast naturligt förekommande jäststammarna på druvorna och i källarmiljön och åtföljs av 12 dagar.i kontakt mellan musten och skalen, med mjuka pumpningar. När fermenteringsprocessen är avslutad överförs massan till betongtankarna där den får mogna i 9 månader.

Cinsault 'Alice Rouge' Domaine des Maravilhas har en livlig rubinröd nyans. På näsan avslöjar den aromer av viol och röda frukter, medan den i munnen är fräsch, smidig och saftig, med en slank tannin. En elegant och harmonisk Cinsault som, tack vare sin dynamik, kan lyfta fram ett brett utbud av rätter, som enkla ost- och charkuteribrickor, olika risotto och tillagningar av vitt eller rött kött.