Alicante 'Ciatu' Cantine Barbera 2021
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdar
Ovanliga druvsorterAlicante "Ciàtu" från Cantine Barbera är ett intensivt och medelhavsinspirerat rödvin, stundtals skuggigt, lagrat i 6 månader i stora ekfat från Slavonien. Dess aromatiska profil är djup och sträng, med skogliga och fruktiga spår förenade med behagliga salta nyanser. Smaken är fyllig, rund, saftig och långvarig
Alicante "Ciàtu" från Cantine Barbera är ett rödvin med intensiv och medelhavskaraktär, som föds bara ett stenkast från havet, på egendomen i Menfi. Det är ett vin som produceras med en gammal druvsort av ädla traditioner, som har överlevt endast i några få vingårdar i hela Sicilien. Det är ett vin med stark territoriell prägel, som tack vare en vinifiering som respekterar råvaran, framhäver de varietala noterna och egenskaperna hos ett område som domineras av solens värme, vinden och havets närvaro. En verklig koncentration av de bästa kvaliteterna från den sicilianska jorden.
"Ciàtu" Alicante är producerat med druvorna från en vingård som planterades år 2000, med avsikten att bevara och värdera en serie historiska druvsorter från Medelhavsområdet, som har funnits i Sicilien i århundraden. Alicante har en skal som är mycket rik på antocyaner men extremt tunn, som tenderar att smula sönder och skapa problem med jäst och reduktion under vinifieringen, vilket måste bekämpas med syresättning av musten och snabba och upprepade avskiljningar. Vingården har planterats på egen rot i huvudsak leriga jordar, med generös närvaro av sand, i ett område som är mycket ventilerat av den ständiga närvaron av havsbrisen. Skörden sker i slutet av augusti. Druvorna avstjälkas, krossas och sätts igång för spontan jäsning i koniska ekfat från Slavonien, med maceration på skalen i cirka 2 veckor. Vinet mognar först i begagnade barrique och sedan i ekfat, under en period av 6 månader och buteljeras utan klarning eller filtrering. Det sätts på marknaden efter ytterligare 6 månaders lagring i företagets källare.
"Ciàtu" från Cantine Barbera är en etikett med starka territoriella kännetecken, som väl uttrycker företagets filosofi, som syftar till att värdera råvaran utan kompromisser. Vinet har en intensiv och djup rubinröd färg. I doften uttrycker det aromer av mörka bär, inslag av skog, aromatiska örter från medelhavsskrubben, jodiga och salta känslor. På gommen är det strängt och djupt, med en saftig och bestående mitt, nyanser som från den mogna frukten går mot saltlake och balsamiska känslor. Tanninstrukturen är mogen och väl integrerad i vinets kropp och avslutningen återvänder till friska och salta toner.