Aleatico Sequerciani 2022 - 37.5cl

Aleatico di Sequerciani är ett sött passito vin producerat med denna historiska druva som odlas i inlandet av Costa Toscana och framför allt på ön Elba. Det är ett vin med ett gammalt ansikte, vinifierat i cement och lagrat i terrakottakärl, för att bevara hela sin typiska varietal och aromatiska intensitet. Dess djupa och koncentrerade aromer förför gommen med harmoniska blommiga känslor och breda noter av röd frukt. Det är det passito typiskt för den toskanska traditionen, särskilt lämpligt att para med dessert med mörk choklad eller bitter kakao, kanske åtföljt av färska bär.

Det söta passito Aleatico är ett intressant dessertvin producerat av det toskanska vineriet Sequerciani, en verklighet som driver en stor egendom i den toskanska maremma, inte långt från den tyrrenska kusten av Etruskernas kust. De åtta hektaren vinrankor ligger i ett vackert kuperat område på cirka 200-250 meters höjd, omgiven av ett sextiotal hektar åkermark och olivträd, vilket garanterar en betydande miljömässig biodiversitet. På landet följer de principerna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk, utan användning av ogräsmedel eller kemiska substanser. Vid valet av druvsorter har de inhemska sorterna i området prioriterats med avsikten att producera endast viner med ett autentiskt och ärligt ansikte, genom minimerade vinifieringsmetoder.

Dessertvinet Aleatico di Sequerciani görs genom att torka de bästa utvalda klasarna i vingården på galler som är exponerade för solen. När druvorna har torkat, koncentrerat socker och aromer, fortsätter man med spontan jäsning med inhemska jäststammar i cement. Vinet mognar i 6 månader i terracottafat innan det buteljeras. I glaset framträder det med en mycket intensiv purpurfärg. Buketten uttrycker mycket intensiva aromer som påminner om doften av viol, torkade rosenblad, förföriska och mjuka aromer av bärsylt och röd frukt. Smaken är bred, tät och rik, med mycket mogen frukt och en lång och bestående eftersmak.