Albarino Frizzante 'Ancestral' Albamar 2023
Vinmakarens vinerAlbamar's Albarino Frizzante 'Ancestral' är ett friskt och maritimt mousserande vin flaskrefermenterat, producerat i Galicien, där vingårdarna ligger vid Atlanten. Citrusaktig och mineralisk både i näsan och på gommen, gör den spända och djupt jodhaltiga smaken, tillsammans med en fin och bestående bubblighet, det perfekta vinet att para ihop med en härlig friterad fisk!
Albarino Frizzante 'Ancestral' framstår som en hantverksflaska med en maritim själ, producerad i Galicien av vingården Albamar. Det är en eftertraktad tolkning i versionen Ancestral Method av den inhemska druvan Albariño. Vingården Albamar, belägen i Cambados, i Rias Baixas, leds av familjen Alba som 2006 fann i den unge Xurxo mer än en resurs. Faktum är att vinmakaren har tagit över sin fars vinodlingsarv, som var dedikerad till att skapa ganska enkla viner, med avsikten att skapa ärliga uttryck i harmoni med naturen, och överföra direkt i flaskan det atlantiska territoriet där druvorna växer.
Albamar Albarino 'Ancestral' Frizzante produceras med endast Albariño-druvor som växer i enlighet med principerna för ekologiskt jordbruk, kompletterat med biodynamiska metoder, på mark rika på granitisk sand och skiffer nära Atlanten. I källaren anförtros den alkoholhaltiga jäsningen uteslutande till jäst som finns på bären och i vinifieringsmiljön, medan den andra jäsningen sker i flaska med de naturliga sockerar.av must-vin enligt den Ancestrala Metoden, därav namnet. Lagringen på jäst i flaskan pågår i 8 månader innan den slutliga degorgeringen.
Vid första anblicken avslöjar Albariño Frizzante 'Ancestral' från den galiciska vinproducenten Albamar en ljusgul nyans. Den doftmässiga panoramat beskrivs av dofter av vita blommor och citronskal, berikade med marina mineraliska känslor. I munnen förstärks den citrusfriska smaken av fina och välintegrerade bubblor, som förbereder den trevliga nästan salta avslutningen. På grund av sin lätthet och dynamik, samt sin maritima karaktär, representerar denna Albariño en exceptionell kombination med blandad friterad fisk.