Airén 'Pampaneo Natural' Bruno Ruiz - Esencia Rural 2025
Vinmakarens viner
Ekologiska och biodynamiskaDen Airén "Pampaneo Natural" är ett spanskt vitt vin med extrem personlighet, framställt med maceration på skalen i 4 månader och lagring i terrakottakärl. Det avger intensiva och komplexa dofter av torkade aprikoser, skogsgolv och mörka kryddor. På gommen är det materiskt, dynamiskt och mycket friskt, med smakrika mineralnyanser i avslutningen.
"Pampaneo Natural" från vingården Bruno Ruiz - Esencia Rural är ett djupt och extremt karaktäristiskt vitt vin, paradigmatisk för den ancestrala och visionära produktionsstilen hos vinmakaren Julian Ruiz, son till Bruno, en av de sista oberoende producenterna i den stora spanska regionen La Mancha. Det är ett vitt vin med bärnstensfärg, framställt genom lång maceration på skalen och en lagring i terrakottaankor, som utan kompromisser uttrycker den mångfacetterade och rustika komplexiteten av jord, sol och vind i Spanien.
"Pampaneo Natural" Bodega Bruno Ruiz föds av vita druvor Airèn som plockas för hand från över 100 år gamla buskiga vinrankor, odlade biodynamiskt på ett spontant och genuint sätt, utan användning av kemiska produkter. Vinifieringen sker spontant i stålbehållare utan tillsats av jäst eller svavel, med maceration på skalen i 4 månader. Det vin som sålunda erhålls lagras utomhus i terrakottaankor i några månader, för att sedan buteljeras utan klarning, utan filtrering och utan tillsats av svavel. Så föds en av de mest...""överraskande, oförutsägbara, fantastiska och komplexa spanska viner, som kan desorientera provsmakaren med sin kraftfulla, virvlande och nästan psykedeliska aromatiska virvel.
Det vita vinet Airèn "Pampaneo Natural" signerat Esencia Rural är en hyllning till den naturliga spontaniteten i området och den uttrycksfulla kraften hos jordens frukter. Det framträder i en orange-gul färg som efter några minuter antar mörka och djupa bärnstensnyanser. I näsan är det ren destabiliserande energi som sprider sig i tusen föränderliga och skiftande nyanser: aromatiska örter och medelhavskryddor dyker ner i en bakgrund av fruktmarmelad och citrus som, på kort tid, expanderar och träder fram, för att sedan ge plats åt flyktiga, kolväte- och oxidativa inslag. Smaken är energisk och mycket frisk, med en elektrisk mineralitet som gör smaken tät, fyllig och smakrik. Den mycket långa eftersmaken återger många toner av kryddor, balsamiska och medelhavskryddor som lockar till den visionära magin av en annan klunk, för att återigen driva sinnena mot nya gränser.
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk