Airén Macerato 'Vivo del Aire' Torresano
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdarAirén Macerato “Vivo del Aire” av Torresano är ett vitt vin macererat från Kastilien, centrala Spanien. Det produceras av Airén-druvor som växer på den spanska högplatån, på över 650 meters höjd. När druvorna har skördats macereras de i hela 15 dagar, vilket ger ett intensivt men ändå lätt vin, precis som namnet antyder. Näsan avslöjar citrus- och tropiska fruktnoter. På gommen har det en behagligt 'funky' personlighet, med en överraskande komplexitet.
Den hantverksmässiga vinmakaren Tomas Torresano presenterar Airén Macerato ‘Vivo del Aire’, ett orange wine med ärligt och rustikt karaktär, behagligt funky. Vi är i La Puebla de Almoradiel, i den omfattande vinregionen Castiglia La Mancia, där Tomas med kärlek ägnar sig åt sitt lilla bodega och följer en genuin produktionsfilosofi, grundad på metoder som regenerativ vinodling, mikro-vinifieringar och minimalistiska vinmakningsoperationer. Allt för att uttrycka den mest autentiska och rena karaktären av sina odlingar, som odlas med de traditionella druvsorterna i området, inklusive Airén.
Torresano ‘Vivo del Aire’ Airén Macerato består av enbart Airén-druvor från vinrankor planterade 2011 på en höjd av 670 meter över havet. I fältet utesluts användning av ogräsmedel och Tomas tillämpar metoder för regenerativ vinodling, som syftar till att återlämna till ekosystemet-vinmark det som odlingen tar bort. Skörden görs för hand under natten, så att man kan arbeta med färska klasar och därmed bevara de aromatiska föregångarna som finns i bären. I källaren sker den alkoholhaltiga jäsningen spontant i rostfria ståltankar genom endast inhemska jäststammar, åtföljd av 15 dagar av maceration på skalen. Efter några månaders mognad alltid i stål, buteljeras vinet slutligen, utan föregående klarning eller filtrering.
Intensiv bärnsten är färgen på Macerato Airén ‘Vivo del Aire’ från det spanska vineriet Torresano, som i näsan uttrycker känslor av golden äpple, kandiserad ananas, grapefrukt, vildblommor, gul ros och aromatiska örter. Intensiv, mjuk och måttligt frisk är smaken, med en god smaklighet och en mycket lätt tanninupplevelse. Den avslutas med en trevlig rustik eftersmak av citrus och blommor.