Airén Bianco 'Vivo del Aire' Spumante Ancestrale Torresano
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdar
Callmewines favoriterAirén Bianco “Vivo del Aire” Spumante Ancestrale från Torresano är ett frizzande vin lätt och elegant, som namnet antyder. Tillverkat av Airén-druvor, bland de mest produktiva druvsorterna i Spanien, skördade på stora höjder: vinrankorna ligger på nästan 700 meters höjd över havet! I näsan uppfattas fräscha dofter av blommor, citrusfrukter och örtiga noter. I munnen har det stor smakrikedom och bra friskhet, med en effervescens som behagligt kittlar gommen. Ett utmärkt vin för att svalka sig och för att komplettera lätta rätter av grönsaker eller fisk
Det Ancestrala Spumante Airén Bianco ‘Vivo del Aire’ från det lilla hantverksbryggeriet Torresano är en flaskjäsad vin med lätt och livlig smak som produceras i den spanska vinregionen Castilla La Mancha. Den vita druvan Airén, inhemsk i La Mancha, är en av de mest utbredda i Spanien, där den utgör cirka 25% av den totala odlingsarealen. Fram till 1990-talet var det den mest odlade sorten i världen, uppskattad både för sin höga produktivitet och sin motståndskraft mot torka och vinrankans sjukdomar. De första dokumenterade bevisen på en druvsort kallad Airén går tillbaka till 1615, även om denna druva redan på 1400-talet nämndes med namnet Lairén.
Det Ancestrala Spumante Airén Bianco ‘Vivo del Aire’ från Torresano är 100% Airén från vinrankor som är cirka 60 år gamla, odlade på en höjd av 680 meter över havet enligt regenerativa odlingsmetoder. Efter skörden vinifieras druvorna i vitt genom spontan alkoholjäsning i rostfria ståltankar med hjälp av endast inhemska jäststammar. När processen jäsningen inte är helt färdigställs vätskan i flaska för skumproduktion enligt den Ancestrala Metoden. Under hela processen utesluts även användning av klarings- eller filtreringsoperationer.
‘Vivo del Aire’ Torresano Ancestrala Spumante Bianco Airén har en ljus halmgul färg med måttlig bubblighet. Doften erbjuder inslag av grönt äpple, jasmin och medelhavsväxtlighet, kombinerat med trevliga vinösa upplevelser av must och jäst. En frisk och smakrik smak, med bra kropp och lätt kolsyrning, med en aromatisk och behagligt rustik avslutning.