Aglianico 'Drogone' Cantina Giardino 2019
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdarAglianico "Drogone" är ett lantligt rödvin producerat i Campania, ett typiskt och autentiskt uttryck av hjärtat av Irpinia. Doftbouquetet ger höstsensationer med minnen av medelhavsväxter, mogen röd frukt och ekon av tobaksblad och blöt jord. Smaken är frisk och rik på substans, med stor drickbarhet och passar bra till lokala pastarätter med köttsås, kötträtter eller lagrade ostar.
Drogone från Cantina Giardino är ett livligt och energiskt uttryck av Aglianico, samt en av de mest originella italienska tolkningarna. Cantina Giardino föddes ur ett projekt för att återupprätta och vänskap: återupprättandet av ett av de mest lämpade områdena för vinodling, nämligen Irpino, och vänskapen mellan sex personer som har gett liv åt denna underbara verklighet, med hjälp av den begåvade vinmakaren Antonio Di Gruttola. Den filosofi som antagits är enkel: låta de inhemska druvsorterna uttrycka sig fritt utan manipulationer. Aglianico, Fiano, Greco varje flaska en annan och därmed ny historia. Viner att närma sig med lugn med tanke på deras komplexitet, men med en unik personlighet.
Den röda Drogone produceras av rena Aglianico-druvor, som kommer från vinrankor som är mellan 70 och 80 år gamla. Vinifieringsprocesserna följer den vanliga proceduren som används av vingården, så efter en strikt manuell skörd följer transporten av druvklasarna till vingården och starten av jäsningen som sker spontant, utan tillsats av jäst. Både jäsningen och macerationen av 16dagar sker i stora ekfat. Lagringen av vätskan varar i 3 år alltid i stora ekfat. Ingen klarning eller filtrering, inte heller tillsats av svavel vid buteljering.
Vinet Drogone fyller glaset med sin kompakt rubinröda färg, nästan ogenomtränglig. Näsan är extremt typisk och äkta, från Aglianico av hög kvalitet, och erbjuder i följd jord, mogen plommon, svartpeppar, läder. Stränghet och bredd, i en av sina högsta uttryck. Den lätta flyktiga känslan är integrerad och har rollen att bäst förmedla varje nyans av vinet. Smaken är livlig, driven av en överväldigande friskhet och av en tannin som sätter takten för smaken. Fyllig och materisk, återspeglar många av de känslor som upplevs vid doften och tonar ut på en mycket lång eftersmak. En värdefull följeslagare vid det dagliga bordet, ger det sitt bästa med rött kött och lagrade ostar. Vital.