Aglianico 'Costa Baiano' Villa Raiano 2020

“Costa Baiano” är ett uttryck för Aglianico från Villa Raiano som växer på nio hektar i en pittoresk amfiteaterformation, i kommunen Castelfranci, i provinsen Avellino. Den pittoreska vingården ligger i en unik landskapsmiljö, omgiven av hektar av vingårdar och kastanjeskogar, nära byn Raiano. Här sköter Sabino och Simone Basso, tillsammans med sin svåger, de tjugo hektaren av rader, med hjälp av vinmakaren Sebastiano Fortunato. Vingården, som tidigare huserade maskiner för oljetillverkning, har nyligen renoverats och nu rymmer den bearbetningen av Aglianico-druvorna.

Villa Raiano odlar sin “Costa Baiano” på jordar 500 meter över havet, med lerig karaktär och rik på organiskt material. Skörden sker manuellt under den första veckan i november, eftersom Aglianico-druvorna mognar mycket sent och behåller en ganska hög sockerhalt. När de har avstjälkats genomgår de 10 dagars maceration i ståltankar och lagringen sker först i cement och sedan i lerkrus, för att få en etikett som visar druvans rena egenskaper, utan de aromatiska tillsatser som skulle släppas vid lagring i trä.

“Costa Baiano” är en Aglianico som Villa Raiano producerar för att bevara berättelsen om ett land och dess utvalda druva, ofta kallad “Barolo från södern” eftersom den delar egenskaperna lång livslängd och robusthet med Aglianico, likt Langhes kung. I glaset framträder den med en intensiv röd färg och avger karakteristiska dofter av björnbär, hallon och surkörsbär, med en tydlig avslutande ton av choklad och läder, vilket ger en behaglig struktur. Vid smak är den intensiv, behaglig, mycket omslutande med en god aromatisk överensstämmelse, dess friskhet rengör underbart gommen och gör den perfekt för kombinationer med fet kött och stekar.