Adenzia Bianco Baglio del Cristo di Campobello 2024
L'adènzia Bianco är ett intensivt vitt vin, framställt av en blandning av de sicilianska druvorna Grillo och Insolia som lagrats i stål. Det är ett äkta sicilianskt uttryck: sälta, friskhet och mineralitet med fruktiga, örtiga och vegetabiliska nyanser.
Adènzia vit vin förenar öns stämningar, präglade av salt och sol, med en elegant och fullständig tolkning. Familjen Bonetta, som önskar producera drycker som vittnar om deras starka band till den sicilianska jorden, har beslutat att värdera ett lite känt område, nämligen det nära Licata. Idén är att omedelbart använda sig av utrustning och konsultationer som kan ge en tydlig linje till produktionen, därför kallas Riccardo Cotarella, en av de mest kända vinmakarna i Italien, och källaren renoveras noggrant. Lokala inhemska druvsorter som Grillo, Nero d'Avola och Inzolia kompletteras med internationella sorter som Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon och Chardonnay som kan anpassa sig mycket bra till detta speciella klimat. En verklighet i ständig tillväxt, som förtjänar de erkännanden som erhållits på grund av territoriella drycker men med en nästan internationell karaktär.
Det vita Adènzia är framställt av en blandning av Grillo och Insolia, med druvor från vingårdar belägna på 260 meters höjd som växer på kalkhaltiga kullejordar. Moderniteten hos utrustningen i källaren sammanfaller men med gamla och hantverksmässiga gester, som den manuella skörden, som utförs noggrant för att endast välja de bästa klasarna för skörden. Efter transporten av druvorna till källaren fortsätter man med mjuk pressning och dekantation för kall sedimentering, med jäsning som sker i stål, liksom lagringen av vätskan som varar 5 månader på fina jästfällningar. Ytterligare två månader av vila i flaska innan försäljning.
Det vita vinet Adènzia fyller glaset med sin livliga halmgula klädsel, kantad av gröna reflexer. Näsan av extrem finess, leker med krispiga och salta noter, som hänvisar till Siciliens hav, till rivet citruszest, till vilda örter och till medlar. Dess profil lockar omedelbart till provsmakning, som visar sig vara lika centrerad och intressant. Den framträdande sältan och de mineraliska noterna balanseras av ett inslag av fruktkött och substans som gör klunken omslutande och köttig. Dess så fördelaktiga kvalitet-pris gör det till ett vin som är värt att lagra i källaren, eftersom det är mångsidigt. Lämplig för många tillfällen och gastronomiska följeslagare gastronomiska.