A Deriva Chemins de Bassac 2020
Vinmakarens viner
Ekologiska och biodynamiskaFrån det franska vineriet Chemins de Bassac är detta en saftig och njutbar rödvin perfekt för att följa middagar med vänner baserade på kött. Denna etikett görs med en blandning av Pinot Noir och Syrah vinifierad med enbart inhemska jästarter, mognaden sker i några månader i cement. Den intensiva rubinröda färgen introducerar delikata aromer av körsbär, viol och söta kryddor. Smaken är smidig, fruktig, elegant och långvarig
“A Deriva” fångar omedelbart blicken med sin intensiva rubinröda färg: ett omedelbart tecken på hur Chemins de Bassac har arbetat utmärkt med egenskaperna hos de två olika sorterna. Doften är intensiv men delikat, harmonisk: fruktiga toner av körsbär och blommiga toner av viol smälter samman med en överflöd av kryddor. Smaken är verkligen ett vackert spel av balans, med den livliga fräschören som leder drycken i samklang med en subtil tannin. Gommen stimuleras av anklanger till små bär, som svartvinbär, och av hänvisningar till mjukheten av smöriga noter. En tolkning av territoriet som förtjänar att de två vinmakarna av brasiliansk härkomst får en traditionell kombination: feijoada, en slags gryta med mörka bönor, nötkött, fläskkött och kryddor.
maceration och de följande alkoholfermentationerna är spontana, utförda av endast inhemska jäststammar, som varar upp till 30 dagar. De två bearbetningarna sammanfogas innan man går vidare till lagringsperioden i betongtank, som varar i flera månader. Buteljeringen sker genom gravitation, utan filtrering, klarning eller stabilisering.“A Deriva” fångar omedelbart blicken med sin intensiva rubinröda färg: ett omedelbart tecken på hur Chemins de Bassac har arbetat utmärkt med egenskaperna hos de två olika sorterna. Doften är intensiv men delikat, harmonisk: fruktiga toner av körsbär och blommiga toner av viol smälter samman med en överflöd av kryddor. Smaken är verkligen ett vackert spel av balans, med den livliga fräschören som leder drycken i samklang med en subtil tannin. Gommen stimuleras av anklanger till små bär, som svartvinbär, och av hänvisningar till mjukheten av smöriga noter. En tolkning av territoriet som förtjänar att de två vinmakarna av brasiliansk härkomst får en traditionell kombination: feijoada, en slags gryta med mörka bönor, nötkött, fläskkött och kryddor.
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk