'790 Pecats' Loxarel 2021
Vinmakarens viner
Ekologiska och biodynamiska"790 Pecats" från Loxarel är ett spanskt rödvin baserat på Grenache, med en liten tillsats av Syrah. Vineriet arbetar enligt biodynamiska principer och är en del av den viktigaste biodynamiska föreningen i Katalonien. Detta vin är lätt och lättdrucket, en faktor som förstärks av mognaden i amphora som bidrar till att göra smaken renare och tydligare. På näsan är det mycket fruktigt och den korta tiden i barrique ger en lätt vaniljton i avslutningen. I munnen är det mycket friskt, välbalanserat och verkligen lättdrucket. Mångsidigt i kombinationer, prova med intensiva fiskrätter som torsk eller med färska ostar
Loxarel ‘790 Pecats’ är ett katalanskt rödvin som utmärker sig för spontanitet och äkthet, liksom för sina intensiva fruktiga aromer. Vi befinner oss i Penedès, några kilometer nordväst om staden Barcelona, där vinproducenten Loxarel tillämpar principerna för biodynamiskt jordbruk med full respekt för miljön. För jäsningen använder vingården terrakottaamforor, vilket gör dem till en av de första i området som återupptar denna gamla och ansträngda vinframställningsmetod, med avsikten att skapa rena och autentiska stilla och mousserande viner, trogna varietala och territoriella uttryck. Illustrationen som avbildas på etiketten av ‘790 Pecats’ visar en get som kommer fram ur en amfora, samma getter som betar mellan vingårdarna.
‘790 Pecats’ Reserva från Loxarel består av en blandning av Garnacha Negra (85%) och Syrah (15%), odlade i enlighet med principerna för biodynamiskt jordbruk på fattiga, leriga och kalkhaltiga jordar. När druvorna når mognad, plockas de och jäses i terracottaamforor på 720 liter där både alkoholjäsning och malolaktisk jäsning sker spontant.malolattica, genom verkan av inhemska jäststammar och mjölksyrabakterier. När jäsningsprocesserna är avslutade, överförs massan till ekfat för en lagring på 10 månader innan buteljering.
Vid första anblicken får den katalanska röda vinet Loxarel Reserva ‘790 Pecats’ en mörkröd rubinfärg. Klara inslag av torkad plommon och mörka frukter som blåbär och körsbär kännetecknar den aromatiska spektrumet tillsammans med noter av söta kryddor som vanilj. Utmärkt balans på gommen mellan den omfamnande mjukheten och den behagliga friskheten gör att klunken flyter lätt, åtföljd av god smakrikedom och mogna tanniner. Den långvariga avslutningen insisterar på känslor av mogen frukt.
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk