4 Vicariati' Cavit 2022
Quattro Vicariati di Cavit är ett rödvin i bordolese stil som fått sitt namn från området mellan kommunerna Ala, Avio, Bretonico och Mori i Vallagarina, den södra delen av Trentino som är extremt lämpad. Tillverkat av druvorna Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Merlot, lagras det i ekfat i 18 månader och öppnar upp en bouquet av intensiva röda frukter, vinbär, björnbär, söta kryddor och tobak. Smaken är rund med mjuka tanniner och en fruktig och balsamisk eftersmak.
"4 Vicariati" från Cavit är ett vin inspirerat av den stora traditionen av Bordeaux-blandningar. Det föds i Trentino som en syntes av de gamla traditionerna i ett land som i århundraden har varit dedikerat till produktionen av röda viner med inhemska druvsorter från regionen och de berömda druvsorterna från Bordeaux-området: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon och Merlot. De franska druvorna har odlats sedan 1800-talet och har anpassat sig mycket bra till det svala och tempererade klimatet i Trentino, vilket ger mogna druvor med rik och intensiv arom. Det är ett strukturerat och komplext vin, som enligt fransk sedvänja mognar länge i barrique och får en mjuk profil med eleganta noter av tertiär utveckling.
Det röda "4 Vicariati" är ett vin med en typiskt internationell karaktär, som tilltalar smaken hos en bred publik som älskar rika och kraftfulla viner. Det produceras av en viktig aktör inom Trentino-vin, som förenar många kooperativ. Cavit förvaltar över 7000 hektar vinodlingar i de bästa områdena i Trentino och producerar kvalitetsviner, i linje med områdets gamla tradition. Vingårdarna med Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon och Merlot odlas på de soliga sluttningarna i Adige-dalen, i de fyra kommunerna Ala, Avio, Bretonico och Mori, vilket också ger namn åt etiketten. Druvorna plockas för hand och vinifieras separat med jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur och maceration på skalen, under en period av cirka två veckor. Vinet mognar i 18 månader i barrique och små franska ekfat. Innan det går ut på marknaden, fullföljer det mognaden med några månader i flaska.
Cavit "4 Vicariati" är ett rödvin dedikerat till älskare av omslutande, rika och mjuka viner, som förför med en förförisk och tillfredsställande klunk. I glaset framträder det i rubinröd färg med lätta granatröda reflexer. Den doftmässiga bilden är komplex och utvecklad, med dofter av mogen röd frukt, vinbär, björnbär, plommon, inslag av bärsylt, nyanser av vanilj, ädla träslag, balsamiska och vegetativa minnen. Strukturerat och rikt, har en harmonisk och bred klunk, med en tät och väl integrerad tanninstruktur i vinets kropp. Aromerna är facetterade och långvariga, med vackra fruktiga noter, ackompanjerade av fascinerande tertiära utvecklingar. Avslutningen är lång, frisk och balanserad. Det är en flaska att ta till bordet för att följa med rätter av rött kött, stekar eller vilt.